Menurut kalender Islam, hari raya Idul Adha dirayakan setiap tanggal 10 Dzulhijjah. Dalam perayaan ini identik diadakan acara penyembelihan hewan kurban, lalu daging kurban tersebut dibagikan kepada mereka yang membutuhkan.
Sementara itu, dalam perayaan Idul Adha biasanya masyarakat juga mengolah daging kambing ataupun daging sapi menjadi aneka sajian lezat.
Berikut ini beberapa olahan daging kambing khas Indonesia yang bisa kamu dijadikan untuk ide sajian Idul Adha.
Di daerah Solo memang terkenal memiliki ragam kuliner enak, salah satunya tengkleng. Sekilas, tengkleng mirip dengan gulai kambing ya. Tapi sebenarnya berbeda lho terutama dari segi kuahnya. Jika kuah tengkleng sedikit lebih encer, berbeda pula dengan gulai yang cenderung kental.
Beralih ke bahan pembuatannya, tengkleng identik dibuat dari tulang kambing yang masih memiliki daging atau bisa juga menggunakan tulang iga. Perpaduan gurihnya kuah serta empuknya daging, tengkleng menjadi salah satu sajian yang cocok banget disajikan untuk hari raya Idul Adha.
Olahan daging kambing selanjutnya yang bisa kamu jadikan inspirasi untuk sajian Idul Adha ialah sate buntel.
Sate buntel sendiri merupakan salah satu kuliner dari Solo yang memiliki cita rasa gurih dan pedas manis. Dibuat dari daging kambing yang dicincang atau digiling hingga halus lalu diberi bumbu sampai merata.
Selanjutnya ambil sedikit adonan, lilitkan pada tusuk sate sambil dikepal-kepal hingga agak gembung lalu dibungkus lemak kambing. Setelah itu dibakar di atas bara api sampai matang. Saat akan menyantapnya, jangan lupa diberi bumbu pelengkap sesuai selera ya biar rasanya makin lezat.
Gimana, enak dan mudah bukan?
Kagape merupakan salah satu olahan daging kambing khas Jepara. Biasa dihidangkan saat Idul Adha, sekilas kagape agak mirip kari, namun berbeda dari segi pembuatannya.
Kagape menggunakan air asam jawa dan santan kental sebagai ciri khasnya. Sehingga sajian dari Jepara ini memiliki cita rasa asam pedas dan gurih. Sedap banget, deh!
Sama-sama terbuat dari daging kambing, sate kambing dan sate buntel merupakan salah satu kuliner ikonik khas Nusantara paling populer.
Proses pembuatannya sangat mudah. Cukup potong-potong kecil daging kambing lalu tusuk ke dalam tusukan sate. Kemudian dimarinasi bersama bumbu selama beberapa saat, setelah itu dibakar di atas bara api hingga benar-benar matang.
Untuk menkmatinya kamu bisa menggunakan pelengkap sambal kacang atau kecap yang telah diberi irisan bumbu. Cita rasanya pedas, manis, dan gurih cocok banget disajikan saat hari raya Idul Adha.
Salah satu lauk yang biasa kamu temui di rumah makan padang ini memang identik terbuat dari daging sapi. Gak melulu daging sapi, kamu juga bisa kok menggunakan daging kambing.
Cara pembuatannya sama saja. Daging sapi atau kambing direbus terlebih dahulu bersama bumbu sampai empuk. Lalu diiris tipis melebar, kemudian dipukul-pukul hingga ukurannya lebih lebar dari sebelumnya.
Setelah itu digoreng sampai kering, lalu diberi bumbu balado. Makanan khas Minang ini cocok banget disajikan pada Idul Adha dengan cita rasanya yang pedas dan gurih. Dijamin deh, semuanya suka!
Olahan daging kambing paling favorit ini cocok banget nih buat disajikan saat Idul Adha, namanya gulai kambing. Dimasak menggunakan bumbu rempah dan santan, gulai kambing memiliki tekstur daging yang lembut dan juga empuk.
Aroma harum dari rempah yang khas, sajian khas Nusantara ini sangat nikmat jika disantap dengan pelengkap seperti kecap manis pedas, bawang goreng, dan emping.
Dimasak dengan bumbu rempah serta diberi sayuran kol dan tomat, tongseng kambing menjadi salah satu sajian yang bisa banget kamu hidangkan saat Idul Adha, lho.
Apalagi buat kamu yang suka dengan sajian berkuah santan, hidangan khas Solo ini benar-benar worth it untuk dipraktikkan di rumah. Rasanya sedap banget!
Itulah dia beberapa ragam olahan daging kambing khas Indonesia yang bisa banget kamu jadikan inspirasi untuk sajian Idul Adha. Kira-kira, mana yang ingin kamu coba terlebih dahulu nih?