8 Butter yang Bagus untuk Kue Kering, Bikin Aroma dan Rasanya Premium

Golden Churn Butter adalah pilihan yang sangat baik untuk membuat kue kering. Dengan kandungan lemak susu lebih dari 81 persen, butter ini menawarkan aroma dan rasa susu yang kaya dan seimbang yang dapat meningkatkan cita rasa kue keringmu.

Yang lebih istimewa, butter ini terkenal karena gak mengeluarkan banyak minyak saat meleleh, sehingga hasil akhir kue keringmu bisa tetap kering dan renyah.

Sesuai namanya, butter yang akrab disapa Wijsman ini berasal dari Belanda. Wijsman memang terkenal akan kandungan akan susu dan lemaknya yang tinggi. Kedua bahan ini membuat aroma dan rasa mentega Wijsman sangat khas dan membekas. Karena itu, Wijsman lebih cocok disebut dengan roombutter.

Saat digunakan untuk membuat nastar, kastengel, dan lidah kucing, sebaiknya tambahkan dengan sedikit margarin atau butter merek lain agar teksturnya lebih kokoh. Cita rasa kue kering pun gak main-main nikmatnya!

Dibandingkan butter lainnya, Anchor Butter memiliki aroma susu yang kuat. Selain aromanya, teksturnya juga jauh lebih padat. Ini yang membuat tekstur kue nastar dari Anchor Butter bakal tetap kokoh dan gak mudah hancur walaupun gak dicampur dengan margarin atau butter lain. Anchor Butter paling cocok untuk digunakan dalam membuat kue lidah kucing dan kastengel.

Selain salted dan unsalted, butter juga ada banyak jenisnya. Salah satunya adalah Royal Krone yang termasuk ke dalam butter oil subtitute yang jika diartikan sebagai pengganti minyak mentega.

Tekstur Royal Krone lebih lembut dan aroma susunya juga kuat. Kalau digunakan untuk membuat kue kering, adonan yang kamu panggang gak akan melebar, tetap kokoh, dan renyah, lho.

Jika disentuh tekstur, Hollmann Butter lembut seperti Wijsman. Bukan tanpa alasan, ini karena Hollmann juga termasuk ke dalam roombutter, sehingga awet jika disimpan di suhu ruang.

Di kemasan Hollman terdapat keterangan "campuran", di mana ini menandakan kalau Hollman bukan pure butter, melainkan campuran antara mentega dan margarin. Dengan begitu, Hollman sangat cocok jika dicampur dengan tambahan margarin secukupnya saat digunakan untuk membuat kue kering.

Sebagian besar chef pasti merekomendasikan Elle and Vire untuk membuat cake dan kue kering. Aromanya sangat buttery dan creamy, tapi lebih ringan dibandingkan butter lain. Ciri khas tersebut menandakan jika Elle and Vire termasuk ke dalam cultured butter. Jadi, kalau menghindari aroma susu yang terlalu kuat, kamu bisa memilih Elle and Vire ini.

Saat memanggang kue kering dari Triangle Creamery Butter, kamu akan menemukan aroma yang khas dan hampir mirip dengan aroma kue kering yang dibuat dari Wijsman.

Bukan hanya aroma, teksturnya juga, lho. Oleh karena itu, sebaiknya campur Triangle Creamery Butter dengan sedikit margarin saat membuat kue kering, ya. Selain itu, kalau mencari butter lebih ekonomis dari Wijsman, kamu bisa memilih Triangle Creamery Butter.

Dibandingkan merek lain yang ada di daftar ini, Orchid Butter adalah butter asli dari Indonesia yang gak kalah premium. Namun, Orchid Butter gak 100 persen murni, karena butter ini memiliki kandungan margarin.

Meskipun memiliki kandungan margarin, Orchid Butter tetap dapat memberikan rasa yang autentik dan tekstur yang baik pada kue kering buatanmu.

Perlu diingat, rekomendasi dan urutan butter yang bagus untuk kue kering ini gak menandakan bahwa butter lainnya gak dapat menghasilkan kue kering yang enak, ya. Setiap butter memiliki karakteristik uniknya sendiri dan pilihan terbaik tergantung pada preferensi pribadimu serta ketersediaannya.

Gak kalah penting, keahlian dalam meramu bahan dan konsistensi adonan juga perlu diperhatikan. Jadi, kira-kira butter apa yang akan kamu gunakan untuk membuat kue Lebaran kamu kali ini?