8 Tipe Sponge Cake yang Tersebar di Dunia, Ada Banyak Jenisnya!
Familier 'kan dengan tekstur kue yang ringan, lembut, dan lumer di mulut? Kue seperti itu biasa dikenal dengan nama sponge cake karena teksturnya yang seempuk dan sekenyal kasur spons. Salah satu yang paling awam alias populer di pasar Tanah Air adalah chiffon cake.
Siapa sangka ternyata ada banyak varian sponge cake yang tersebar di dunia. Yuk, cari tahu apa saja varian dari sponge cake!
1. Chiffon Cake
Chiffon cake adalah sponge cake yang paling sering kita temui di tanah air. Teksturnya sangat ringan dan super empuk. Ini dipengaruhi oleh proses pemisahan kuning dan putih telur. Putih telur harus dikocok sampai kaku di tempat terpisah baru dicampurkan perlahan ke adonan tepung, gula, susu, kuning telur, baking powder, dan minyak nabati.
Chiffon cake tidak menggunakan mentega dalam komposisinya dan harus menggunakan baking powder untuk membentuk tekstur yang mengembang dan spongy. Rasanya juga lebih manis dibanding kue spons lainnya.
Kue ini bisa dimodifikasi dengan tambahan rasa seperti pandan, keju, matcha, dan lain sebagainya.