Drakor Moving (2023) diadaptasi dari webtun daring berjudul sama karya Kang Pool. Menyuguhkan genre laga, supernatural, hingga fantasi, Moving dilakonkan dengan apik oleh para artis muda hingga senior.
Moving juga turut menampilkan makanan Korea ke dalam ceritanya. Misalnya, para pensiunan agen khusus sekaligus tokoh utama yang membuka kedai makanan. Apa saja hidangan Korea yang ada dalam drama Korea Moving? Berikut sembilan di antaranya.
Kim Bong Seok (Lee Jeong Ha) baru saja terjaga ketika ibunya mulai memasak. Alih-alih bersiap sekolah, dia masih berbaring di kasur dan menerka masakan apa saja yang dibuat oleh sang ibu.
Ia pun menebak, jika makanan pertama yang dibuat ibunya adalah doenjang-jjigae. Doenjang-jjigae berbahan baku berupa doenjang (pasta kedelai fermentasi). Hidangan berkuah ini punya cita rasa yang khas, yakni asin dan pedas yang relatif kuat. Selain itu, doenjang-jjigae juga ditengarai memiliki kandungan protein yang tinggi.
Masakan lain yang berhasil ditebak oleh Kim Bong Seok melalui aromanya adalah bulgogi. Usut punya usut, ibunya memang menyediakan makanan dalam porsi besar untuk putra semata wayangnya itu.
Bulgogi merupakan salah satu olahan daging sapi yang populer. Irisan daging itu dimasak dengan cara ditumis maupun dipanggang. Bumbu bulgogi cukup variatif, tapi penggunaan kecap asin terbilang jadi khas dari masakan satu ini.
Dalam suatu perjalanan, Lee Mi Hyun (Han Hyo Joo) dan putra kecilnya beristirahat serta mengisi perut di sebuah restoran Korea. Ada beberapa menu yang tersedia, salah satunya satae-jjim.
Satae-jjim (slow cook braised beef shank) termasuk hidangan tradisional di Korea. Satae merujuk pada daging sengkel, yakni bagian yang membentang di antara tumit hingga bagian depan telapak kaki sapi. Satae dipotong kecil lalu direbus atau dikukus bersama bumbu.
Selain satae-jjim, restoran Korea itu juga menyediakan gimbap. Usut punya usut, saat Lee Mi Hyun dan putranya masuk ke dalam restoran, dia sempat ditegur pemilik restoran. Sebab, barang bawaannya menghalangi akses jalan.
Gimbap terdiri dari isian berupa potongan bahan hewani hingga nabati yang dibalut nasi kemudian dibungkus rumput laut. Gimbap terbilang jadi makanan praktis yang cukup mengenyangkan. Tak heran, jika gimbap kerap dijadikan bekal maupun sekadar kudapan untuk mengganjal perut.
Lee Mi Hyun pun akhirnya membuka kedai makanan yang diberi nama Namsan Donkatsu. Di bangunan bertingkat itu pula, dia dan putranya yang kini sudah remaja, Kim Bong Seok, tinggal. Makanan yang dijajakan di Namsan Donkatsu hanya satu, yakni donkatsu atau donkasseu.
Donkasseu sendiri diolah dari irisan daging babi yang dilapisi tepung panir. Lalu digoreng dengan teknik deep-frying. Sajian yang diadaptasi dari masakan Jepang, tonkatsu, ini juga khas dilengkapi irisan kubis saat disajikan.
Jang Ju Won (Ryoo Seung Ryong) dan Jang Hui Soo (Go Yoon Jung) pindah rumah pasca putrinya itu dikeluarkan dari sekolah. Sebagai sumber mata pencaharian, Jang Ju Won pun membuka kedai ayam goreng. Salah satu menunya adalah huraideu-chikin.
Di Korea Selatan, secara umum ayam goreng dirujuk dengan sebutan chikin. Chikin dikonsumsi sebagai hidangan utama, makanan cepat saji, hingga kudapan. Ayam goreng ala Korea itu juga punya beragam variasi rasa. Misalnya, huraideu-chicken alias 'ayam goreng biasa'.
Bisnis kuliner Jang Ju Won (Ryoo Seung Ryong) sempat sepi saat awal diluncurkan. Namun, saat ini kedainya sudah mulai ramai pembeli. Salah satunya saat layanan pesan-antar untuk yangnyeom-tongdak.
Yangnyeom-tongdak merupakan variasi ayam goreng Korea yang dibaluri gochujang (pasta cabai khas Korea). Hidangan ini khas dengan cita rasa pedas manis. Yangnyeom-tongdak kerap pula disantap sebagai anju atau makanan pendamping untuk minuman beralkohol.
Kedai ayam goreng milik Jang Ju Won semakin laris. Pada suatu pesanan melalui panggilan telepon, selain ayam goreng, pembeli tersebut juga meminta chikin-mu yang banyak.
Chikin-mu merupakan acar lobak yang disantap sebagai banchan (hidangan pendamping) untuk disantap bersama ayam goreng. Chikin-mu memiliki paduan cita rasa asin, manis, dan asam. Di kedai ayam goreng, chikin-mu biasanya disediakan secara gratis.
Saat mengiringi Kim Bong Seok pulang, Jang Hui Soo dijamu makan oleh ibu teman sekelasnya itu. Padahal, dia baru saja makan ramyeon di sebuah minimarket.
Ramyeon adalah mi instan khas Korea. Ramyeon mentah dikomersialkan dalam bentuk bungkus maupun cup. Kendati ramyeon terdiri atas berbagai varian cita rasa pendukung, tapi mi kuah ini agaknya punya cita rasa pedas yang khas.
Jalan cerita drakor Moving (2023) tak hanya seru diikuti, tapi juga memperkaya wawasan penonton tentang masakan Korea. Sisipan kulinernya pun cukup kental dan beragam. Nah, kamu mau pesan chikin di kedai ayahnya Jang Hui Soo atau donkasseu di restoran ibu Kim Bong Seok?