10 Tips Membuat Saus Bechamel, Rasanya Jadi Seenak Restoran!
ilustrasi saus bechamel (allrecipes.com)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Bechamel atau saus putih merupakan saus yang biasa ada pada masakan western, seperti lasagna, mac and cheese, dan pai ikan. Bahan utama untuk membuat saus ini sangat sederhana. Kamu hanya membutuhkan susu segar, tepung terigu, dan mentega.
Dengan komposisi bahan yang sederhana, cara membuat saus bechamel sebenarnya juga mudah. Akan tetapi, teknik pengolahan yang salah bisa membuat saus menjadi gosong, menggumpal, dan tidak matang.
Supaya olahan saus bechamel-mu di rumah bisa seenak restoran, kamu bisa mengikuti sepuluh tips membuat saus bechamel dari Fine Dining Lovers berikut ini!
1. Tiga bahan saus bechamel tidak bisa dimasukkan bebarengan. Lelehkan mentega terlebih dahulu, lalu masukkan tepung, kemudian susu
ilustrasi melelehkan mentega (commons.wikimedia.org/Jessica Merz)2. Potong mentega menjadi beberapa bagian. Hal ini bertujuan agar mentega bisa meleleh secara merata saat dimasak
ilustrasi memanaskan mentega yang sudah dipotong kecil-kecil (commons.wikimedia.org/Matěj Baťha)3. Karena setiap bahan dimasukkan secara bertahap, masak saus menggunakan api kecil supaya bahan sebelumnya tidak gosong
ilustrasi mengecilkan api kompor (pexels.com/RDNE Stock project)4. Meskipun bahan-bahannya sangat sederhana, penting untuk menggunakan bahan dengan kualitas terbaik untuk rasa yang sempurna
ilustrasi bahan saus bechamel (allrecipes.com)5. Gunakan perbandingan tepung dan mentega 1:1. Untuk takaran susu, sesuaikan saja dengan tingkat kekentalan yang kamu inginkan
ilustrasi mentega dan tepung (pexels.com/Monserrat Soldú)Editor’s picks
Baca Juga: Resep Saus Bechamel Keju, Bahan Pelengkap Pasta yang Creamy Abis
6. Sebelum memasukkan susu, tepung yang berfungsi sebagai roux atau pengental saus harus sudah matang atau tidak lagi tercium aroma adonan kue
ilustrasi roux (commons.wikimedia.org/Roger469)7. Memasak saus bechamel tidak bisa menggunakan susu yang dingin. Oleh karena itu, panaskan susu di panci lain sebelum digunakan
ilustrasi merebus susu (commons.wikimedia.org/Myriams-Fotos)8. Tuang susu yang sudah dipanaskan secara perlahan untuk menghindari roux menggumpal dan sulit diaduk
ilustrasi menuangkan susu (youtube.com/The Sauce and Gravy Channel)9. Cek kematangan saus bechamel dengan mencelupkan sendok. Saus yang matang bisa menempel dengan baik di permukaan sendok
ilustrasi mengaduk susu dengan sendok (youtube.com/The Sauce and Gravy Channel)10. Bagi yang memiliki intoleransi gluten, boleh mengganti tepung terigu dengan tepung lain seperti tepung kentang atau tepung jagung
ilustrasi tepung kentang (ettlingercorp.com)Bahan dan cara memasak saus bechamel sebenarnya sangat sederhana. Namun, kamu perlu memerhatikan sepuluh tips di atas supaya saus bechamel buatanmu bisa seenak restoran. Tunggu apalagi, yuk praktikkan di dapur sekarang!
Baca Juga: Resep Cheesy Lasagna Ring yang Lumer di Mulut, Ini Caranya!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Topik:
Berita Terkini Lainnya
