Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Siapa yang bisa menolak kenikmatan ayam geprek dengan sensasi pedas yang menggoda? Makanan populer yang satu ini memang telah menjadi favorit banyak orang, baik dari kalangan muda hingga tua.
Daripada kamu terus menerus beli ayam geprek lewat layanan pesan antar setiap hari, lebih baik kamu coba sendiri di rumah. Dengan mengikuti sejumlah tips di bawah ini kamu bisa membuat ayam geprek yang pedas nagih. Tanpa berlama lagi, langsung aja yuk simak tips membuat ayam geprek yang pedas berikut ini!
1. Pilih bagian daging ayam favoritmu
ilustrasi potongan daging ayam (vecteezy.com/Bigc Studio) Hampir semua bagian dari daging ayam bisa dijadikan bahan untuk membuat ayam geprek, lho. Kamu tinggal tentukan sendiri, lebih suka menyantap bagian yang mana. Kalau suka yang simpel bagian sayap bisa kamu pilih. Namun kalau lebih suka daging bagian dada ayam pas jadi pilihanmu. Tapi, kalau kamu gak suka keduanya kamu bisa memilih paha ayam.
Pastikan juga untuk memilih daging ayam yang masih fresh dan berkualitas ya supaya ayam geprek yang kamu hasilkan nanti lebih berkualitas. Memilih daging ayam tanpa tulang juga bisa jadi opsi bagi kamu yang malas ribet.
Baca Juga: 5 Kesalahan Membuat Sambal Geprek, Rasa Kurang Nendang!
2. Marinasi daging ayam vs lumuri dengan tepung
ilustrasi melumuri daging ayam dengan tepung (commons.wikimedia.org/Balise42) Sebetulnya ada beragam jenis ayam geprek. Kamu bisa sesuaikan dengan favoritmu. Bila ingin rasa yang original kamu bisa marinasi daging ayam dengan mengungkepnya bersama bumbu kuning atau diungkep biasa.
Bumbu kuning untuk ayam geprek terdiri dari kunyit, bawang putih, bawang merah, jahe, ketumbar, kemiri, merica, daun salam, serai, lengkuas, dan garam. Sementara itu kamu juga bisa mengungkep ayam dengan bumbu sederhana berupa bawang putih, ketumbar, dan garam.
Apabila kamu lebih suka ayam geprek berbalut tepung, kamu bisa mengolahnya dengan melumuri ayam bersama campuran tepung terigu dan maizena. Jangan lupa untuk melakukan double coating dengan kocokan telur baru digulingkan lagi pada adonan tepung.
Tapi, kamu juga bisa menggunakan tepung bumbu premix yang banyak dijual di pasaran sehingga ayam goreng yang kamu hasilkan bakal mirip dengan yang sering kamu beli di abang-abang.
3. Goreng ayam dengan teknik yang tepat
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
ilustrasi menggoreng ayam (vecteezy.com/pisit_tar676462) Agar menghasilkan ayam goreng yang renyah di luar tapi juicy di dalam, kamu perlu memperhatikan hal-hal berikut. Sebab, teknik menggoreng yang kita pakai sedikit banyaknya juga akan berpengaruh pada cita rasa ayam geprek itu sendiri.
Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan potongan ayam yang telah kita marinasi atau lumuri dengan tepung. Jika minyak belum cukup panas, ayam akan menyerap terlalu banyak minyak dan menjadi berminyak. Jika minyak terlalu panas, bagian luar ayam akan gosong sebelum bagian dalam matang.
4. Siapkan sambal ayam geprek
ilustrasi menyiapkan sambal ayam geprek (pexels.com/Lintoe) Sambal ayam geprek atau biasa kita sebut sambal bawang bisa kita buat dengan dua metode. Metode pertama yakni dengan menghaluskan bawang putih, cabai, juga garam di dalam ulekan. Barulah ayam digeprek. Metode ini membuat cita rasa ayam geprek terasa lebih autentik. Kalau suka, kamu boleh menyiramkan sedikit minyak panas ke dalam sambel sebelum menggeprek ayam.
Metode kedua yakni dengan menghaluskan cabai dan bawang putih menggunakan chopper. Kemudian goreng sebentar dengan minyak panas, baru ditambahkan bumbu seperti penyedap rasa atau garam. Barulah kamu geprek ayam bersama sambal bawang yang semacam ini. Sisa sambalnya juga masih bisa kamu simpan untuk dijadikan teman makan nantinya.
Tak ketinggalan, cabai yang digunakan pastikan cabai rawit yang pedas ya biasanya berwarna merah, oranye, atau hijau muda. Karena rasanya pedas, sesuaikan dengan kebutuhanmu, ya! Jangan sampai bikin kamu jadi kepedasan atau justru bikin sakit perut.
Baca Juga: 5 Resep Sambal Ayam Geprek, Rasa Pedasnya Meledak di Mulut
