5 Olahan Udang Khas Jepang dengan Cita Rasa Autentik, Oishi!

2. Ebi nigiri

Bagi kamu para penikmat sushi pastinya tidak asing lagi dengan ebi negiri yang dikenal akan cita rasanya yang lezat. Makanan yang memiliki tampilan sederhana ini hanya terbuat dari nasi yang di bagian atasnya diletakkan udang dan ditambahkan dengan saos soyu atau wasabi. Sedangkan udang yang digunakan dagingnya harus dipisahkan terlebih dahulu dari cangkangnya kemudian direbus.

Saat ini ebi negiri telah banyak dimodifikasi dengan menambahkan berbagai macam bahan di atasnya. Dengan ukurannya yang kecil, kamu dapat menghabiskan 3 hingga 5 ebi enigiri.

3. Ebi no umani

Ebi no umani menjadi menu sajian favorit saat merayakan tahun baru di Jepang. Hal ini dikarenakan masyarakat Jepang mempercayai bahwa udang melambangkan umur yang panjang serta keberuntungan.

Untuk memasak ebi no umani, udang berukuran besar direbus dalam dashi yaitu sejenis kuah kaldu khas Jepang kemudian dicampurkan dengan sake dan kecap.

Setelah matang, udang dibiarkan di dalam kuah kaldu selama empat jam hingga bumbunya meresap. Ebi no umani biasanya disajikan dalam wadah khusus yang bernama jubako.

4. Renkon no hasami age

Masyarakat Jepang biasa menyantap renkon no hasami age sebagai camilan dan appetizer. Makanan ini terbuat dari akar teratai lalu bagian tengahnya dibelah dan diisi dengan daging udang cincang yang telah dicampurkan daun bawang, parutan jahe, kecap dan sake.

Proses selanjutnya, goreng akar teratai yang telah diisi udang dalam minyak panas hingga tekstur luarnya berubah menjadi renyah. Agar lebih nikmat, renkon no hasami age dimakan bersama saos ponzu.