Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Ada beberapa bahan pengganti daging untuk olahan yakitori. Saat menelusuri kuliner populer asal Jepang, pasti yakitori kerap direkomendasikan sebagai makanan yang patut dicicipi. Hidangan ini agak mirip dengan sate yang berasal dari Indonesia, hanya saja bahan yang digunakan cenderung berbeda terutama dari bumbu.
Yakitori dibuat menggunakan daging ayam dengan potongan daun bawang. Selain itu, bumbunya terdiri dari campuran kecap asin, sake, mirin, dan sering ditambahi gula supaya ada sensasi manis yang kentara pada makanan tersebut.
Bukan cuma ayam, tetapi bahan-bahan yang tidak terkait dengan daging pun cocok diolah sebagai yakitori. Buat kamu yang penasaran, simak beberapa bahan pengganti daging untuk olahan yakitori berikut ini!
1. Tomat
ilustrasi tomat (pexels.com/Karolina Grabowska) Tomat merupakan bahan yang paling sering dijadikan kreasi yakitori. Hal itu karena tomat mempunyai perpaduan rasa unik, hasil gabungan antara sensasi tawar, manis, serta asam yang membuatnya jadi lebih kaya rasa.
Cara mengolah yakitori berbahan dasar tomat hampir mirip dengan pembuatan yakitori original. Yakni dengan membumbui bahan tersebut menggunakan saus khusus yang terdiri dari mirin, sake, soy sauce, dan lain sebagainya
Biasanya pembuatan yakitori dengan bahan baku dari tomat hanya memerlukan waktu pembakaran yang sangat singkat. Selain itu tomat juga mempunyai manfaat yang baik bagi kesehatan, terutama untuk jantung dan melancarkan pencernaan.
Baca Juga: Resep Yakitori, Sate Ayam ala Jepang yang Enaknya Gak Ketulungan
2. Zukini
ilustrasi zukini (pexels.com/Mateusz Feliksik) Zukini merupakan sayuran yang kerap disamakan dengan timun. Itu karena bentuknya yang sama-sama lonjong dan memiliki kulit kehijauan. Walau demikian, dua sayuran ini adalah varian yang berbeda dengan cita rasa yang juga memiliki keunikan masing-masing.
Biasanya zukini sangat akrab dengan aneka hidangan asal Jepang. Tidak heran jika bahan tersebut kemudian diolah menjadi yakitori bersama yakitori versi daging ayam maupun sayuran lainnya.
Rasa zukini cenderung manis dan ada sedikit sensasi getir. Selain itu, sayuran ini termasuk ke dalam salah satu makanan kaya manfaat karena bisa membantu menurunkan berat badan, menjaga kadar gula darah, hingga berfungsi sebagai antioksidan.
3. Jamur
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
ilustrasi jamur (pexels.com/Jess Loiterton) Jamur menjadi komponen yang sering dijadikan alternatif pembuatan yakitori. Tekstur dari tumbuhan ini cenderung mirip akan daging makanya banyak kelompok vegetarian yang menggunakan bahan tersebut supaya yakitori mereka terasa lebih enak.
Jamur terdiri dari varian yang berbeda-beda dengan manfaat yang kaya. Namun dalam proses pembuatan yakitori, biasanya terdapat beberapa jenis jamur yang sangat sering dipakai, misalnya king oyster hingga jamur shiitake.
Kandungan jamur sendiri sangat bermanfaat untuk menjaga kesehatan jantung hingga mengontrol gula darah. Selain itu, banyak sekali kreasi jamur yakitori yang biasanya dikombinasikan pula bersama daun bawang supaya sajian makin aromatik.
4. Terung ungu
ilustrasi terung ungu (pexels.com/Polina Kovaleva) Bahan berikutnya yang juga tidak kalah populer dan bisa ditemukan di mana saja termasuk di Indonesia adalah terung ungu. Umumnya sayur ini dinikmati sebagai tumisan atau dibakar supaya aromanya jadi lebih harum saat disantap sebagai lauk makan.
Di Jepang, terung ungu ternyata cocok juga diolah sebagai yakitori. Rasa terung yang cenderung manis memang memiliki penggemar yang tidak sedikit, apalagi kalau proses pengolahannya dibakar, maka aroma dan rasanya akan keluar secara maksimal.
Mengonsumsi terung ungu disinyalir sangat baik untuk kesehatan. Itu karena kandungan yang ada di dalam sayuran ini berpotensi untuk menekan risiko penyakit jantung hingga mampu menurunkan kadar kolesterol.
Baca Juga: 9 Bahan Pengganti Daging Sapi untuk Tongseng, Tetap Enak!
