TUTUP
SCROLL UNTUK MELANJUTKAN MEMBACA
Gabung di IDN Times
© 2024 idntimes.com by IDN Media
Home Food Diet

5 Perbedaan Bolu Kuning Telur dan Putih Telur, Tekstur sampai Rasa

Bolu dan kuning telur sering digunakan terpisah

Kue bolu dengan topping buah (freepik.com/KamranAydinov)
Verified Writer
Intan Pratiwi Buchr

Telur memiliki peranan penting dalam proses membuat kue yang bisa berpengaruh terhadap penampilan maupun rasa dari makanan itu sendiri. Maka dari itu tidak heran jika telur kerap digunakan dalam pembuatan kue populer seperti bolu.

Namun, tahukah kamu bahwa dalam pembuatan beberapa jenis kue, putih telur dan bagian kuningnya kerap dipisah dan sering kali dibuat menjadi kue yang berbeda untuk mendapatkan hasil yang berbeda pula?

Untuk mengetahui karakteristik yang khas dari masing-masing kudapan tersebut, kamu bisa mendapatkan informasi melalui lima perbedaan karakteristik kue bolu yang dibuat menggunakan kuning telur dan putih telur berikut ini.

1. Cara mencampur adonan

ilustrasi mengocok telur (pexels.com/Taryn Elliott)

Perbedaan pertama terletak pada cara mencampur adonan. Khusus beberapa kue bolu yang berbahan dasar kuning telur, biasanya bahan tersebut akan langsung dicampur bersama komponen lainnya. Metode yang digunakan pun tidak terlalu spesifik, tetapi bisa menggunakan metode all in one atau dikocok bersama gula sampai tercampur rata.

Sementara untuk bolu putih telur, biasanya bahan akan dikocok mengembang menggunakan bantuan mikser. Terdapat beberapa tingkatan spesifik dalam mengocok putih telur yang diperlukan untuk mencapai tekstur kue yang sesuai keinginan seperti stiff peak atau hard peak, tergantung resep yang digunakan.

Putih telur juga akan dikocok bersama gula dan bahan asam untuk dipakai sebagai penstabil alami.

Baca Juga: 7 Cara Membuat Bolu Kukus Tanpa Mixer Anti Gagal dan Lembut

Lanjutkan membaca artikel di bawah

Editor’s picks

2. Warna kue

ilustrasi kue bolu (pexels.com/Denis Liendo ✅)

Tanpa penggunaan bahan pewarna tambahan, maka masing-masing antara bolu kuning telur maupun kue bolu putih telur akan memiliki penampilan yang berbeda. Hal tersebut juga bisa dibedakan dengan mudah karena kuning telur mampu memberi warna yang cenderung lebih menyala pada kue sehingga bisa menambah penampilan agar lebih menggugah selera.

Sementara untuk bolu yang dibuat menggunakan putih telur tanpa tambahan kuningnya, kue cenderung berwarna putih bahkan ada yang cenderung pucat. Maka dari itu, tidak heran jika kebanyakan kue bolu putih telur kerap ditambah pewarna supaya penampilannya jadi jauh lebih menarik sekaligus menggugah selera.

3. Tekstur kue

ilustrasi kue bolu (unsplash.com/Bruno Oliveira)

Selain penampilan, tekstur kue juga memiliki perbedaan yang cukup spesifik sehingga bisa disesuaikan berdasarkan preferensi masing-masing. Khusus untuk kue bolu yang dibuat hanya menggunakan kuning telur, biasanya tekstur kue tersebut cenderung jauh lebih padat namun tetap lembut.

Sedangkan untuk beberapa kue bolu yang dibuat menggunakan putih telur tanpa tambahan kuningnya, umumnya cenderung lebih ringan dan spongy. Hal tersebut yang membuat kedua kue ini memiliki perbedaan mencolok yang bisa disesuaikan berdasarkan kebutuhan ataupun kesukaan masing-masing.

4. Perbedaan dari sisi rasa

Bolu panggang (pixabay.com/pixel1)

Perbedaan dari sisi rasa juga tampak jelas terhadap bolu berbahan dasar kuning telur ataupun putih telur. Hal ini yang juga menambah nilai jual antara kedua bolu tersebut. Biasanya bolu yang dibuat menggunakan kuning telur cenderung memiliki rasa yang lebih kaya. Itu karena kuning telur memiliki kandungan lemak yang lebih tinggi dari bagian putihnya.

Berkebalikan dari kuning telur, bolu yang dibuat menggunakan hanya dengan putih telur cenderung memiliki rasa yang lebih light atau ringan. Sehingga tidak heran jika dalam pembuatan beberapa bolu putih telur, ada bahan penguat rasa lainnya yang ditambahkan agar bisa mempertajam sensasi dari kue itu sendiri.

Baca Juga: 10 Tips Membuat Bolu Gulung Isi Durian, Lembut Maksimal!

Verified Writer

Intan Pratiwi Buchr

Sempat ingin jadi astronaut, tapi sekarang jadi pegawai di bumi~ let's connect with me at hallonanas@gmail.com

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

Topik:
kue bolu
kuning telur
putih telur
Educate me
Topik Populer:
Haji 2024
Thailand Open 2024
Quiz

Rekomendasi Artikel

Berita Terkini Lainnya

9 Tips Memasak Makanan Berkuah Pakai Rice Cooker, Gak Ribet!

7 Trik Sederhana Mencegah Sandwich Lembek dan Melepem!

3 Fakta Es Puter, Es Krim Asli Indonesia dari Santan Kelapa yang Gurih

7 Sayur Pendamping Makan Ikan Kembung, Menu Terbaik untuk Keluarga

5 Resep Tumis Pare untuk Menu Lauk Rumahan, Sedap Abis!

7 Resep Sayur Pendamping Makan Ikan Lele Paling Nikmat

5 Penyebab Mentega Tengik, Perhatikan Suhu Penyimpanan!

Resep Pakcoy Bawang Putih ala Chinese Food Resto yang Simpel

Resep Babi Rica Kemangi, Aromanya Menyeruak Bikin Ngiler

5 Trivia Kue Untir-Untir yang Dikenal Memiliki Banyak Nama Panggilan