Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Siapa sih yang gak suka cupcake? Kue cantik nan imut yang satu ini pasti jadi incaran anak-anak dan juga kaum wanita. Saking cantikya, hingga tak rela untuk menyantapnya. Kue ini berukuran mungil yang dilengkapi frosting warna-warni dan aneka topping di atasnya.
Kreasi blackpink choco chips cupcake ini terinspirasi dari girl band ternama Korea Selatan, Blackpink. Perpaduan rasa tajam cokelat dan manis dari butter cream stroberi jadi pelengkap yang menggugah selera. Yuk, simak cara membuatnya!
Baca Juga: 8 Resep Smoothies Berbahan Dasar Alpukat, Dijamin Lezat!
1. Siapkan bahan-bahan yang diperlukan
ilustrasi bahan baku membuat cupcake (freepik.com/freepik) Bahan-bahan cupcake:
- Tepung terigu protein rendah 120 gram
- Gula halus 100 gram
- Mentega 100 gram
- Cokelat bubuk 35 gram
- Telur 3 butir
- Susu full cream 60 ml
- Ekstrak vanila 1 sdt
- Baking powder 1/4 sdt
- Baking soda 1/4 sdt
- Garam 1/4 sdt
Bahan pink butter cream:
- Whipping cream cair 150 gram
- Gula halus 70 gram
- Mentega 70 gram
- Pasta stroberi 1/2 sdt
Bahan garnish:
2. Mixer mentega hingga mengembang putih pucat
ilustrasi mentega yang didiamkan pada suhu ruang (pexels.com/Jess Bailey Designs) Siapkan mentega yang sudah didiamkan dalam suhu ruang sebelumnya. Masukkan mentega, garam, gula halus dan ekstrak vanila dalam sebuah mangkuk dan kocok menggunakan mikser hingga adonannya mengembang.
Jika sudah terlihat putih pucat, artinya mentega telah tercampur baik dengan gula. Sangat penting untuk mengocok mentega hingga mendapatkan tekstur ringan dan lembut. Hal ini berguna agar adonan kue menjadi lebih fluffy.
Baca Juga: Resep Baklava Ekonomis ala Jerry Masterchef, Enak buat Camilan
3. Masukkan telur satu per satu
ilustrasi telur untuk membuat kue (freepik.com/jcomp ) Adonan mentega yang sudah mengembang tadi, selanjutnya diberi telur satu per satu. Kocok kembali menggunakan mikser dan beri jeda kurang lebih satu menit pada tiap telur. Lakukan berulang kali hingga semua telur tercampur rata. Hal ini bertujuan agar telur bisa teremulsi secara sempurna dan menghasilkan adonan menjadi lebih lembut.
Jika dalam proses pencampuran telur terlihat adonan menjadi pecah, kamu tak usah khawatir. Tetaplah mengocoknya hingga mentega dan telur tercampur rata. Mungkin adanya perbedaan suhu antara adonan mentega dan telur membuat adonan menjadi pecah. Maka dari itu, sangat penting untuk mendiamkan bahan baku pada suhu ruangan sebelum digunakan.
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
4. Mixer semua bahan kering
ilustrasi adonan cupcake cokelat (pixabay.com/fili_pinso) Siapkan wadah besar. Masukkan seluruh bahan kering, seperti tepung terigu berprotein rendah, bubuk cokelat, baking powder dan baking soda. Lalu aduk hingga semua bahan kering tercampur rata. Selanjutnya, ayak bahan kering ke dalam adonan mentega.
Masukkan setengah bahan kering terlebih dahulu, lalu tuang susu full cream secara bergantian dengan adonan kering. Hal ini berfungsi agar adonan tidak berat ketika dimikser. Lalu, mulai mikser dengan kecepatan rendah. Jangan terlalu lama ya, agar gluten tidak cepat terbentuk.
5. Panggang cupcake pada suhu 180⁰ C selama 20 menit
ilustrasi seorang wanita sedang memanggang roti (pexels.com/cottonbro studio) Panaskan oven terlebih dahulu. Siapkan kertas kue, lalu masukkan ke dalan loyang cupcake. Masukan sebanyak 50 gram adonan untuk setiap kertas kue. Jika terasa agak penuh, kamu bisa mengurangi takarannya sedikit. Usahakan tidak menuangkan adonan terlalu penuh agar ketika cupcake mengembang adonannya tidak terlalu meluap.
Pangganglah adonan cupcake pada suhu 180⁰ C selama 20 menit. Jika telah cukup mengembang, berwarna kecokelatan dan mulai memadat artinya cupcake telah matang. Angkat cupcake dari oven. Diamkan dalam suhu ruang selama setidaknya 10 menit sebelum diberi frosting.
Baca Juga: Resep Burung Puyuh Goreng Bawang Ketumbar, Bumbu Rempahnya Meresap
6. Membuat pink butter cream
ilustrasi membuat pink butter cream (pexels.com/Katerina Holmes) Selagi kamu menunggu cupcake menjadi dingin, mulailah untuk membuat frosting. Siapkan wadah besar, kocok butter cream hingga lembut, kemudian tambahkan gula halus sedikit demi sedikit dan mikser kecepatan sedang.
Setelah tercampur rata, tuang pasta stroberi dan mikser kembali dengan kecepatan tinggi hingga butter cream menjadi kaku. Aduk menggunakan spatula untuk menghilangkan gelembung berlebih. Jika kamu menginginkan tekstur yang lebih keras, kamu bisa menaruhnya di kulkas selama 30 menit. Pink butter cream siap untuk digunakan.
