Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Daging sapi dan kambing menjadi bahan makanan yang terbilang mewah untuk beberapa kalangan.Setiap bagian tubuh dari sapi dan kambing bisa dikonsumsi, bahkan jeroannya sekalipun. Meski tak semua orang tertarik untuk mengonsumsinya, tapi ada saja yang merasa bahwa bagian jeroan layak dan cukup lezat untuk disantap.
Bukan hanya di Indonesia yang menggunakan jeroan sebagai bahan berbagai hidangan. Beberapa negara lain di dunia juga punya hidangan yang berbahan dasar jeroan, lho. Hidangan apa saja itu?
1. Flaki (Polandia)
flaki (instagram/kulinarna_polska) Di Polandia, jeroan kerap dibiat menjadi sosis dan juga keju. Tak hanya itu, ada juga sup jeroan yang jadi favorit warga Polandia. Flaki atau flaczki merupakan sup padat berbahan utama babat sapi.
Selain babat, flaki juga menggunakan otak atau kaki anak sapi, bahkan tambahan bacon yang lalu dibumbui dengan marjoram, pala, jahe, dan merica. Flaki menjadi hidangan wajib yang disajikan saat acara pernikahan yang dikonsumsi bersama roti.
Baca Juga: 9 Ragam Olahan Daging dan Jeroan Austria Ini Pas Buat Sajian Keluarga
2. Tripas (Meksiko)
tripas (instagram/steakbeforecake) Umumnya, taco yang berbahan dasar tortila ini dikenal dengan beragam isian, seperti daging sapi, ayam atau udang. Namun, di Meksiko juga menawarkan isian taco berupa jeroan, seperti bagian usus sapi atau babi.
Tripas ini dibuat dengan cara direbus lalu dipanggang dengan kematangan sempurna bersama bumbu, seperti ketumbar, bawang bombai, dan saus cabai. Tripas atau taco dengan isian jeroan ini rupanya mudah ditemukan di berbagai taco stand di Meksiko lho.
3. Haggis (Skotlandia)
Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
haggis (instagram/eduliswildfood) Sudah dikenal sebagai hidangan nasional, ternyata haggis dulunya adalah makanan para kelas bawah. Biasanya, orang yang akan menyantapnya menambahkan hati dan ginjal kambing ke dalam bagian usus untuk dikonsumsi. Selain hati dan ginjal, paru dan daging sapi juga kini digunakan dalam pembuatan haggis.
Haggis kerap disebut sebagai puding bertekstur unik karena menggunakan oatmeal dan berbagai bumbu lain di dalamnya. Haggis dikenal sebagai hidangan yang bergizi dan mengandung karbohidrat serta zat besi.
4. Kokorec (Turki)
kokorec (instagram/dinckokorec) Terkenal dengan menu berbahan daging, yaitu kebab, ternyata di Turki kebab juga punya versi jeroan, lho. Kokorec ini juga hidangan yang populer di Yunani. Namun, di Turki hanya menggunakan usus besar dan usus kecil kambing yang dipanggang dengan tusukan.
Pada saat dipanggang, usus tidak dibumbui alias polos. Namun, saat matang dan akan dikonsumsi, kokorec ditaburi dnegan oregano, bubuk cabai, dan jintan, lalu dinikmati bersama roti.
Baca Juga: 5 Kreasi Olahan Jeroan yang Populer di Prancis
