5 Fakta Gulai Gajeboh, Masakan Langka Khas Minang yang Pedas Gurih
Eits, tak disarankan bagi yang berkolesterol tinggi, ya!
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Sumatera Barat dikenal dengan sajian kulinernya yang memanjakan lidah. Bahkan, varian gulai dari ranah Minang ini pun terdiri dari beragam jenis.
Salah satunya yang tak kalah digilai oleh beragam kalangan adalah gulai gajeboh. Yuk, intip fakta seputar gulai khas dari kuliner Minang yang satu ini!
1. Sesuai namanya, bahan baku gulai gajeboh merupakan 'gajih' (lemak kenyal) pada bagian punuk sapi
Pada dasarnya, gulai gajeboh berbahan utama berupa sandung lamur. Sebab, daging sapi pada bagian punuk ini memiliki lebih banyak gajih (lemak kenyal). Potongan 'lemak berdaging' tersebut dipadukan dengan kuah asam padeh (Asam pedas) tanpa santan. Oleh sebab itu, warna gulai gajeboh tampak agak kemerahan akibat penggunaan cabai yang memang terbilang cukup banyak.
Baca Juga: Resep Gulai Jengkol Padang yang Nikmat, Menu Favorit ala Rumahan
Baca Juga: Cara Membuat Gulai Daun Singkong Lezat, Seenak Masakan Padang!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.