Lupis merupakan jajanan tradisional yang terbuat dari tepung ketan dan berbentuk segitiga ataupun lonjong. Lupis punya rasa yang gurih dan biasa disajikan dengan parutan gula dan gula jawa cair untuk menambah rasa dan tekstur.
Walaupun terbilang jadul, lupis masih bisa dijumpai di pasar-pasar tradisional khususnya di Pulau Jawa. Kalian ingin tahu lebih lanjut terkait informasi menarik tentang lupis? Yuk, simak artikel berikut ini!
Lupis diperkirakan sudah ada sejak zaman kolonialisme Belanda. Makanan ini biasanya disantap sebagai sarapan karena terbuat dari beras ketan yang kaya karbohidrat. Sekarang, lupis biasanya dimakana sebagai kudapan bersama dengan cenil, klepon, gatot, dan lainnya.
Rasanya legit, lembut, dan manis membuat lupis banyak disukai oleh masyarakat. Di balik itu, ada makna di dalam pembuatan lupis. Lupis dari beras ketan yang sudah matang akan menciptakan tekstur yang lengket, hal tersebut melambangkan persaudaraan yang erat.
Membuat kue lupis terbilang cukup mudah. Pertama, beras ketan direndam bersama air kapur sirih dan garam selama kurang lebih satu jam. Kapur sirih ditambahkan untuk membuat tekstur kue lupis menjadi kenyal. Siapkan daun pisang dan bentuk menjadi kerucut. Isi daun pisang kerucut itu dengan kurang lebih 3 sendok makan beras ketan. Tutup daun pisang kemudian rebus kue lupis hingga kurang lebih 2 jam sampai lunak.
Kue lupis yang sudah matang kemudian bisa dipotong-potong atau langsung disajikan dalam bentuk segitiga utuh. Tambahkan parutan kelapa dan saus gula merah. Untuk paritan kelapa, pilih kelapa yang setengah tua agar tidak terlalu lembek atai terlalu keras dan rasanya pun lebih gurih. Saus gula dibuat dari mencampurkan gula jawa, gula pasir, air, dan daun pandan. Hmmm, menggoda lidah!
Seperti yang sudah dibahas di atas bahwa lupis biasanya dinikmati di pagi hari untuk menaambah energi. Dari satu porsi lupis (120 gram) terdapat 259 kalori. Lupis mengandung 52 gram karbohidrat dan 2,2 gram protein. Selain itu lupis juga mengandung lemak sebesar 4,87 gram dan serat sebanyak 1,4 gram. Wah, kenyang nih makan seporsi lupis!
Walau sudah ada sejak puluhan tahun lalu, lupis masih menjadi jajanan klasik tak lekang oleh zaman. Kalian masih sering menjumpai lupis di pasar tradisional?