5 Bahan Makanan yang Lebih Baik Tidak Dicuci sebelum Diolah 

2. Jamur 

ilustrasi jamur (vecteezy.com/Andriy Olkhovyy)

Dalam pengolahan jamur, sebaiknya tidak mencucinya sebelum diolah. Hal ini disebabkan karena jamur memiliki sifat menyerap air dengan cepat dan mencucinya dapat membuat jamur menjadi terlalu basah dan kehilangan tekstur serta rasa aslinya.

Selain itu, mencuci jamur juga dapat menghilangkan sebagian nutrisi yang terkandung di dalamnya. Sebagai gantinya, membersihkan jamur tanpa mencucinya adalah cara yang lebih baik.

Langkah pertama adalah memeriksa jamur satu per satu dan membuang bagian-bagian yang terlihat busuk atau rusak. Setelah itu, gunakan sikat lembut atau kain bersih untuk menggosok lembut permukaan jamur dan menghilangkan kotoran atau debu yang mungkin menempel.

Jika terdapat sisa-sisa tanah yang tidak bisa dihilangkan dengan menggosok, kamu dapat menggunakan pisau kecil untuk mengangkatnya dengan hati-hati. Setelah membersihkan jamur dengan langkah-langkah tersebut, kamu dapat melanjutkan dengan mengolahnya sesuai resep yang diinginkan.

Baca Juga: 5 Bahan Makanan yang Tidak Boleh Dimasukkan ke Freezer, Waspada!

3. Pasta 

ilustrasi pasta (vecteezy.com/Mateusz Feliksik)

Dalam pengolahan pasta, sebaiknya tidak mencucinya sebelum diolah. Alasannya adalah untuk mempertahankan kandungan pati pada pasta. Ketika pasta direbus, pati di dalamnya berperan penting dalam memberikan tekstur kenyal yang diinginkan. Jika pasta dicuci sebelum dimasak, air akan menghilangkan sebagian pati dari permukaan pasta, menyebabkan hilangnya tekstur kenyal tersebut.

Selain itu, pasta yang dicuci juga cenderung menjadi licin dan sulit menyerap saus dengan baik. Jadi, langkah terbaik adalah melewatkan tahap mencuci pasta sebelum dimasak. Namun setelah merebus pasta, pastikan untuk mengalirkannya di bawah air dingin untuk menghentikan proses memasak dan mencegah pasta menjadi terlalu lembek.

4. Daging 

ilustrasi daging (vecteezy.com/Natthapon Ngamnithiporn)

Dalam pengolahan daging sapi atau kambing, sebaiknya tidak mencucinya sebelum diolah. Alasannya adalah untuk mencegah penyebaran bakteri yang mungkin ada pada permukaan daging. Mencuci daging sebelum memasak sebenarnya tidak efektif dalam membunuh bakteri yang ada.

Sebaliknya, mencuci daging justru dapat menyebarkan bakteri ke permukaan dan lingkungan sekitarnya. Selain itu, daging yang terlalu basah dapat mempengaruhi kualitas daging saat dimasak, seperti mengurangi kelezatan dan mengubah teksturnya.

Gak perlu dibersihkan, baiknya langsung rebus daging dengan air mendidih supaya bakteri atau bahkan larva cacing pita yang ada pada daging langsung mati.

5. Telur 

ilustrasi telur (vecteezy.com/R2 Studio)

Telur sebaiknya tidak dicuci sebelum diolah karena mereka memiliki lapisan pelindung alami yang berfungsi sebagai penghalang untuk mencegah masuknya bakteri ke dalam telur. Bila nekat mencuci telur, maka lapisan ini akan hilang sehingga bakteri bisa menyusup ke dalam telur.

Oleh karena itu, penting untuk memeriksa kebersihan telur sebelum membelinya, membuang telur yang pecah atau kotor, dan menyimpan telur di tempat yang sesuai dengan suhu yang tepat. Ketika ingin mengolah telur, pastikan memasaknya dengan suhu yang yang aman untuk menghilangkan risiko bakteri yang ada.

Meskipun mencuci bahan makanan sebelum memasak adalah kebiasaan yang umum dilakukan, namun untuk beberapa bahan makanan, tidak mencucinya sebelum diolah dapat menjaga kualitas, rasa, dan tekstur yang optimal.

Dengan mengetahui bahan makanan mana yang tidak perlu dicuci sebelum diolah, kita dapat mengolah hidangan yang lebih lezat dan tetap menjaga kesehatan serta kebersihan makanan yang kita konsumsi.

Baca Juga: 10 Bahan Makanan yang Bisa Dibeli dalam Jumlah Banyak, Sudah Stok?