Apakah Kerupuk Udang Harus Dijemur sebelum Digoreng?
Kerupuk udang merupakan salah satu jenis kerupuk yang disukai banyak orang Indonesia. Makanan bertekstur renyah dan rasanya gurih ini kerap menjadi pendamping saat menyantap makanan-makanan berat. Bahkan, ada orang yang wajib makan apa pun dengan kerupuk ini, agar makin terasa nikmat.
Tak sedikit orang yang lebih memilih beli kerupuk udang dalam kondisi kering, kemudian digoreng sendiri, biar lebih hemat. Hasilnya pun diklaim lebih sehat, karena minyak yang digunakan tidak digunakan berkali-kali.
Ada kebiasaan unik orang-orang Indonesia saat memiliki stok kerupuk di rumah, yakni menjemurnya di bawah terik matahari langsung. Sebenarnya, apakah menjemur kerupuk udang ini memang wajib dilakukan sebelum menggorengnya? Yuk, cari tahu jawabannya di bawah ini!
1. Boleh dijemur, asalkan...
Banyak orang berpendapat menjemur kerupuk udang mentah di bawah terik matahari langsung akan membuatnya lebih mekar dan renyah. Hal ini biasanya dilakukan, karena kerupuk tersebut sudah terlalu lama disimpan, sehingga kondisinya lembap dan membuatnya tetap keras setelah digoreng nanti.
Proses penjemuran kerupuk udang mentah biasanya dilakukan satu hari sebelum digoreng. Kerupuk harus dialasi dengan wadah, seperti nampan besar atau alas bersih lainnya, dan ditata berjarak.
Kondisi matahari juga tak boleh luput dari perhatian. Waktu ideal untuk menjemur mulai pukul 09.00-15.00 WIB. Kalau kondisi mendung dan hendak turun hujan, kerupuk harus segera diangkat.
Selain itu, kondisi tempat untuk menjemur juga perlu diperhatian. Hindari menjemur di bawah atau lantai. Hal ini bisa mengundang rasa penasaran anak-anak kecil atau hewan, seperti kucing dan ayam.
Mereka bisa memainkan atau bahkan menginjaknya. Sebaiknya jemur di atas atap atau tempat-tempat yang cenderung tinggi, jauh dari jangkauan anak-anak dan hewan.
Bagaimana jika kerupuk masih baru, dalam hal ini baru selesai diproduksi dan kedaluwarsanya masih lama? Kerupuk bisa langsung digoreng tanpa harus melalui proses penjemuran terlebih dahulu. Teksturnya masih cukup bagus dan bisa mekar nantinya.