Pernah gak sih kamu menemukan ragam makanan dan minuman yang berwarna biru? Ternyata memperoleh warna biru gak harus selalu melibatkan pewarna buatan. Sebab banyak bahan alami yang bisa menyumbang warna cantik tersebut biar makanan dan minuman tampak lebih menarik.
Bahkan bukan cuma bisa memberi warna, tetapi bahan-bahan ini mempunyai manfaat yang baik untuk kesehatan tubuh. Yuk, cari tahu lima komponen yang dimaksud!
Blue spirulina adalah pewarna alami yang mampu menghasilkan warna kebiruan pada makanan. Bahan ini didapat dari ekstrak ganggang hijau-biru yang diekstraksi sedemikian rupa hingga memiliki bentuk bubuk.
Meski demikian, kamu tidak bisa menganggap remeh bahan yang satu ini. Bukan cuma digunakan untuk pewarna makanan, blue spirulina juga mengandung banyak manfaat. Nutrisinya lengkap, kaya antioksidan dan anti inflamasi, serta efektif melawan anemia.
Penggunaan blue spirulina ini umum dipakai pada beberapa jenis makanan dan minuman. Biasanya, kamu dapat menemukan blue spirulina dalam olahan smoothie, kue, es krim, dan susu.
Berikutnya ada buah blueberry yang juga kerap dijadikan pewarna alami untuk menghasilkan warna biru. Buah ini bukan cuma bisa memberi warna, tetapi memiliki manfaat baik untuk kesehatan, makanya tidak heran jika harga buah tersebut dipatok cukup tinggi di pasaran.
Meskipun warna luarnya cenderung biru gelap, namun biru yang dihasilkan dari buah blueberry dalam makanan atau minuman cenderung tidak setajam blue spirulina. Walau begitu, bahan ini masih bisa memberikan gradasi yang cantik terutama untuk berbagai olahan manis, mulai dari jus, smoothie, maupun kue.
Butterfly pea atau dikenal sebagai bunga telang merupakan pewarna alami favorit yang kerap digunakan untuk macam-macam hidangan. Itu karena bunga yang satu ini mampu memberi warna biru sampai keunguan yang begitu cantik.
Bunga telang biasanya diekstraksi untuk dijadikan teh herbal. Manfaatnya tidak main-main karena bisa menjaga kesehatan pencernaan hingga berfungsi sebagai anti inflamasi. Makanya banyak orang yang menyenangi teh dari bunga ini.
Selain itu butterfly pea atau bunga telang juga dapat dijadikan pewarna andalan untuk berbagai olahan, tidak terpaku pada sajian manis atau asin. Sebab kamu bisa menemukan pewarna ini di dalam minuman, aneka kue, sampai nasi sekalipun.
Red cabbage atau disebut sebagai kol ungu sampai kubis merah merupakan sayur-mayur yang memiliki manfaat tinggi untuk tubuh. Komponen ini sering diolah sebagai tumisan hingga pelengkap salad karena rasanya yang refreshing.
Tetapi di dunia baking, keberadaan red cabbage dapat pula dimanfaatkan sebagai pewarna alami untuk makanan. Walaupun bentuk luarannya cenderung condong pada warna merah dan ungu, tetapi warna yang dihasilkan ternyata bisa menyerupai biru tua.
Hal itu karena kol bisa dicampur bersama baking soda untuk memudarkan warna merah dan ungu yang ada pada bahan, hingga kemudian beralih menjadi biru gelap. Pewarna juga cocok digunakan untuk macam-macam makanan dan minuman populer.
Kembali ke buah-buahan, kali ini pewarna alami yang bisa menyumbang warna biru pada suatu sajian adalah elderberry. Buah satu ini memiliki karakteristik warna biru dan hitam yang membuatnya terasa lebih pekat. Selain itu buah juga kerap kali dikonsumsi untuk alasan kesehatan.
Beberapa manfaat yang bisa kamu dapat dari elderberry adalah antioksidan hingga bisa meringankan beberapa penyakit, mulai dari flu, sakit kepala, hingga nyeri otot. Selain itu, elderberry kerap dibuat menjadi sirup terlebih dahulu agar bisa memberi warna pada macam-macam hidangan.
Buat kamu yang tertarik untuk membuat makanan dan minuman berwarna biru, saat ini kamu sudah bisa menggunakan lima bahan di atas untuk memberi gradasi yang cantik dari bahan alami. Selain lebih aman dan sehat, penampilan makanan pun akan jauh tambah menarik.