Bukan tanpa alasan seseorang melabeli kue buatan mereka sebagai makanan premium. Tidak cuma karena dimasak menggunakan loyang atau oven mahal, kue biasanya dibuat menggunakan bahan-bahan dengan harga selangit yang bikin rasanya istimewa.
Memang ada bahan kue dengan harga fantastis? Jangan salah, bahan berkualitas terbaik bisa menyentuh harga jutaan hingga menyaingi harga emas. Daripada penasaran, mending cari tahu dalam lima bahan kue dengan harga tinggi di bawah ini.
Kue sering dilabeli makanan premium karena menggunakan 100 persen mentega (butter). Bahan ini dapat memberikan kedalaman rasa dengan sedikit sentuhan gurih. Bahkan aroma kue menjadi sangat khas dan menggugah selera. Soal tekstur, mentega sukses memberikan kelembutan, kelembapan, dan empuk pada kue.
Bahan baku pembuatan mentega (butter) berasal dari susu sapi yang diolah sedemikian rupa dengan proses cukup panjang. Tak jarang, peternakannya pun dirawat dengan penuh perhatian agar mentega yang didapat berkualitas tinggi.
Itu sebabnya harga mentega cukup tinggi di pasaran dibandingkan margarin. Kamu bisa menemukan mentega dengan harga Rp500 ribuan per kilo atau lebih. Contoh merek mentega yang cukup digandrungi adalah Wijsman, Westgold, Anchor, dan lain-lain.
Kamu pasti menyadari ada kue berbasis cokelat yang memiliki nilai jual tinggi. Penyebab melonjaknya harga makanan tersebut dipengaruhi oleh jenis cokelat yang dipakai. Kemungkinan besar, makanan tersebut mengandung cokelat couverture.
Cokelat ini istimewa karena kandungan cocoa butter yang tinggi. Itu membuat bahan ini stabil ketika dipanggang tapi lembut saat menyentuh mulut. Hasilnya juga mengkilap dengan rasa lebih kompleks dan halus.
Cokelat couverture bisa kamu temukan dengan harga ratusan ribu sampai tembus 1 juta per kilogram, lho. Contoh merek populernya adalah Valrhona, Callebaut, Embassy, dan lain-lain.
Kalau selama ini kamu menganggap vanilla adalah bahan murah meriah, kemungkinan yang dipakai adalah sintetik. Di dunia kuliner masih ada vanilla bean dari biji vanili asli yang memiliki harga cukup mahal. Warnanya kecokelatan dengan bentuk memanjang mirip batang.
Bahan kue ini memiliki harga tinggi lantaran proses panen dan fermentasinya sangat panjang. Total bisa memakan waktu berbulan-bulan sampai vanilla siap digunakan. Bahkan untuk memastikan tanamannya berbuah, dibutuhkan usaha penyerbukan manual.
Orang-orang menyukai pemakaian vanilla bean ini karena rasa maupun aromanya begitu kompleks dan dalam. Untuk mendapatkan vanilla bean dengan grade A, harga yang ditawarkan bisa menyentuh jutaan per kilogram.
Kacang-kacangan termasuk bahan favorit yang biasa ditambahkan ke dalam aneka kue. Namun, kacang juga terkenal memiliki nilai jual fantastis karena berbagai alasan. Mulai dari penanaman yang rumit sampai tingginya permintaan pasar.
Kacang yang cukup mahal itu bisa dijumpai dalam bentuk macadamia nut, pistachio, hazelnut, dan masih banyak lagi. Setiap kacang memiliki rasa tersendiri, seperti manis, creamy, buttery, sampai earthy. Mengintip harga di pasaran, kacang-kacang ini bahkan ada yang dibandrol dengan harga ratusan ribu hanya untuk 250-500 gram.
Keju dikenal sebagai bahan andalan untuk menambah rasa dan tekstur dalam kue. Menariknya, keju memiliki harga tinggi yang membuat makanan naik kelas. Contoh keju premium yang banyak digunakan dalam proses pembuatan kue adalah mascarpone, cream cheese, edam, dan lain-lain.
Untuk keju creamy seperti mascarpone atau cream cheese, harganya mahal karena sering dibuat dari bahan-bahan berkualitas tinggi. Selain itu, umur simpan bahan ini juga pendek karena tak tahan suhu ruang atau panas. Harganya bisa mencapai Rp200 ribuan atau lebih. Merek keju creamy ini dapat dijumpai seperti Anchor, Philadelphia, Galbani, Yummy, dan lain-lain.
Sedangkan keju padat seperti edam sering dijual mahal karena proses pembuatan yang panjang dan sering kali harus diimpor. Itu membuat harganya jadi naik di Indonesia. Bahkan satu bola utuh keju edam bisa dijual sampai menyentuh harga Rp500 ribuan.
Bahan-bahan kue memang ada yang dijual dengan harga selangit karena proses pembuatannya sangat rumit. Tidak heran kalau orang-orang yang memiliki bisnis kue menetapkan harga lebih tinggi jika memakai ragam bahan di atas. Kamu sendiri sudah pernah mengolah kue dengan bahan mahal apa saja, nih?