4 Bahan Pengganti Susu Hewani untuk Membuat Kue yang Lebih Sehat

26 Mar 2025, 14:50 WIB

susu vegan (freepik.com/freepik)

Susu hewani, seperti susu sapi, sering menjadi bahan utama untuk memberi kelembapan, tekstur, dan rasa pada kue. Ada beberapa orang yang alergi susu hewani atau sedang menjalankan diet vegan, sehingga mencari alternatif pengganti susu hewani.

Pengganti susu hewani menawarkan cita rasa unik yang dapat memperkaya variasi kue. Setiap alternatif memiliki karakteristik sendiri, mulai dari rasa yang netral hingga dominan, serta kandungan nutrisi yang berbeda-beda.

Bisa kamu jadikan referensi, berikut ini bahan pengganti susu hewani untuk membuat kue yang lebih sehat. Mumpung masih ada waktu untuk membuat kue Lebaran, nih!

1. Susu almond

susu almond (vecteezy.com/rudoelena312083)

Susu almon salah satu alternatif populer untuk menggantikan susu hewani dalam membuat kue. Susu ini terbuat dari kacang almon yang dihaluskan dan dicampur air.

Susu almon teksturnya ringan dengan sedikit rasa manis dan gurih. Susu almon cocok digunakan dalam berbagai resep kue, mulai dari kue bolu hingga cookies, karena tidak mengubah tekstur adonan.

Selain itu, susu almon dikenal rendah kalori dan bebas laktosa, sehingga menjadi pilihan baik bagi yang memiliki intoleransi laktosa. Keunggulan lain susu ini adalah kandungan vitamin E yang tinggi, sehingga baik untuk kesehatan kulit dan kekebalan tubuh.

2. Susu kedelai

susu kedelai (freepik.com/jcomp))

Susu kedelai terbuat dari kacang kedelai yang direbus dan dihaluskan. Susu ini memiliki kandungan protein tinggi, mirip dengan susu sapi.

Tekstur susu kedelai kental dengan rasa yang netral. Hal ini membuat susu kedelai mudah diadaptasi dalam berbagai resep kue, seperti muffin, brownies, dan kue tradisional.

Beberapa orang mungkin merasa ada aftertaste kacang yang sedikit tersisa. Untuk menghindarinya, pastikan memilih susu kedelai dengan kualitas baik tanpa tambahan gula berlebih.

3. Susu oat

susu oat (vecteezy.com/rudoelena312083)

Susu oat atau oat milk semakin populer sebagai pengganti susu hewani, terutama bagi yang mempunyai alergi terhadap kacang atau kedelai. Susu ini teksturnya creamy dengan rasa sedikit manis alami.

Susu oat cocok digunakan dalam kue yang membutuhkan tekstur lembut dan moist, seperti kue pisang dan kue lapis. Namun, susu oat memiliki rasa lebih dominan dibanding susu almon dan susu kedelai, sehingga pastikan untuk mencoba resep kecil terlebih dahulu sebelum menggunakannya dalam jumlah besar.

4. Santan

santan (freepik.com/8photo)

Santan diambil dari daging kelapa parut yang biasa dijadikan bahan pengganti susu hewani dan sering digunakan dalam pembuatan kue tradisional. Teksturnya kental dan gurih, sehingga cocok untuk kue yang membutuhkan cita rasa kaya, seperti kue lapis legit.

Santan mengandung lemak sehat yang dapat memberikan kelembapan ekstra pada kue, sehingga membuatnya tetap lembut dan tidak mudah kering. Bahan ini memberikan rasa unik dan lezat karena kandungan lemaknya yang tinggi.

Untuk mengurangi rasa yang dominan, santan dapat dicampur dengan air. Dengan proporsi yang tepat, santan dapat menjadi pilihan yang lezat dan autentik untuk menggantikan susu hewani dalam kue.

Setiap bahan pengganti susu hewani menawarkan keunikan tersendiri, baik dari segi rasa, tekstur, dan manfaatnya. Jadi, jangan ragu lagi untuk mencoba bahan tersebut ke dalam resep kue.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.