10 Bahan Pengganti Mentega untuk Membuat Kue yang Lebih Sehat
Protein greek yoghurt lebih tinggi dari mentega, tapi rendah lemak. Gunakan setengah dari takaran, agar tekstur kue tetap lembut
Pisang juga bisa jadi bahan pengganti mentega yang tepat. Haluskan, lalu tuang perlahan ke dalam adonan dan aduk sampai kental
Blender legume sampai jadi bubur, lalu masukkan ke dalam adonan untuk menggantikan peran mentega
Mentega sangat dibutuhkan ketika membuat adonan kue. Selain bisa menguatkan rasa, mentega juga bisa bikin tekstur kue semakin creamy dan lembut. Gak heran kalau beberapa jenis kue membutuhkan takaran mentega lebih banyak.
Sayangnya, tak semua orang bisa mengonsumsi mentega dalam jumlah banyak, karena alasan kesehatan. Lemak jenuhnya dapat meningkatkan risiko penyakit jantung, lho.
Supaya rasa kue buatanmu tetap nikmat tanpa mentega, berikut beberapa bahan yang bisa kamu gunakan sebagai pengganti mentega saat bikin kue.
1. Protein greek yoghurt lebih tinggi dari mentega, tapi rendah lemak. Gunakan setengah dari takaran, agar tekstur kue tetap lembut
ilustrasi greek yogurt (freepik.com/chandlervid85) 2. Pisang juga bisa jadi bahan pengganti mentega yang tepat. Haluskan, lalu tuang perlahan ke dalam adonan dan aduk sampai kental
ilustrasi buah pisang (freepik.com/KamranAydinov) 3. Blender legume sampai jadi bubur, lalu masukkan ke dalam adonan untuk menggantikan peran mentega
4. Gunakan 3/4 cangkir minyak zaitun untuk menggantikan peran mentega dalam kue. Cocok untuk membuat roti herba atau bolu
ilustrasi minyak zaitun (unsplash.com/Seval Torun) 5. Serupa dengan minyak zaitun, minyak kelapa bisa jadi pengganti mentega. Gunakan ketika membuat muffin dan bolu ya
Ilustrasi Minyak Kelapa (https://www.pexels.com/@towfiqu-barbhuiya-3440682/) 6. Kamu bisa mengganti mentega dengan alpukat yang dihaluskan. Tambahkan sekitar 50 gram, rasa kue bakal jauh lebih enak, deh
ilustrasi membuka buah alpukat (freepik.com/pvproductions) 7. Ghee adalah sejenis mentega dengan rasa aromatik. Jangan terlalu banyak saat menggunakannya, biar kue gak terlalu lembab
Ilustrasi Ghee (https://www.pexels.com/@galiiya/) 8. Kalau kehabisan mentega, gunakan setengah dari jumlah takarannya dengan saus apel. Pastikan saus yang dipilih tanpa pemanis, ya
9. Labu kuning juga bisa dipilih, tapi bakal mengubah rasa. Gunakan sekitar 70 gram labu yang dihaluskan ke dalam adonan
Ilustrasi labu kuning segar (pixabay.com/gate74) 10. Kalau gak ada mentega, tuangkan setengah cangkir buttermilk ke dalam adonan. Jangan terlalu banyak, biar konsistensi kue gak berubah
Nah, 10 bahan makanan pengganti mentega di atas bisa berperan dalam membuat kue. Pastikan sesuai takaran, supaya hasil akhirnya tetap enak dan empuk. Selamat mencoba!
FAQ Bahan Pengganti Mentega untuk Membuat Kue
Bagaimana Perbandingan Takaran Jika Menggunakan Saus Apel sebagai Pengganti Mentega? Anda bisa menggunakan saus apel sebanyak setengah dari jumlah takaran mentega yang diminta dalam resep. Saus apel juga dapat memberi rasa manis alami pada kue.
Untuk jenis kue apa minyak zaitun paling cocok digunakan sebagai pengganti mentega? Minyak zaitu paling cocok untuk resep yang tidak membutuhkan lemak padat, seperti roti herba, dan muffin, karena sifatnya yang cair dan memberikan tekstur yang lembab
Bagaimana cara menggunakan alpukat sebagai pengganti mentega? Gunakan rasio 1:1. Alpukat yang dihaluskan kaya akan lemak tak jenuh tunggal yang lebih sehat dan baik digunakan untuk memanggang kue atau kukis.
