10 Bahan Pengganti Mentega untuk Membuat Kue yang Lebih Sehat
Mentega sangat dibutuhkan ketika membuat adonan kue. Selain bisa menguatkan rasa, mentega juga bisa bikin tekstur kue semakin creamy dan lembut. Gak heran kalau beberapa jenis kue membutuhkan takaran mentega lebih banyak.
Sayangnya, tak semua orang bisa mengonsumsi mentega dalam jumlah banyak, karena alasan kesehatan. Lemak jenuhnya dapat meningkatkan risiko penyakit jantung, lho.
Supaya rasa kue buatanmu tetap nikmat tanpa mentega, berikut beberapa bahan yang bisa kamu gunakan sebagai pengganti mentega saat bikin kue.
1. Protein greek yoghurt lebih tinggi dari mentega, tapi rendah lemak. Gunakan setengah dari takaran, agar tekstur kue tetap lembut
2. Pisang juga bisa jadi bahan pengganti mentega yang tepat. Haluskan, lalu tuang perlahan ke dalam adonan dan aduk sampai kental
3. Blender legume sampai jadi bubur, lalu masukkan ke dalam adonan untuk menggantikan peran mentega
4. Gunakan 3/4 cangkir minyak zaitun untuk menggantikan peran mentega dalam kue. Cocok untuk membuat roti herba atau bolu
5. Serupa dengan minyak zaitun, minyak kelapa bisa jadi pengganti mentega. Gunakan ketika membuat muffin dan bolu ya
6. Kamu bisa mengganti mentega dengan alpukat yang dihaluskan. Tambahkan sekitar 50 gram, rasa kue bakal jauh lebih enak, deh
7. Ghee adalah sejenis mentega dengan rasa aromatik. Jangan terlalu banyak saat menggunakannya, biar kue gak terlalu lembab
8. Kalau kehabisan mentega, gunakan setengah dari jumlah takarannya dengan saus apel. Pastikan saus yang dipilih tanpa pemanis, ya
9. Labu kuning juga bisa dipilih, tapi bakal mengubah rasa. Gunakan sekitar 70 gram labu yang dihaluskan ke dalam adonan
10. Kalau gak ada mentega, tuangkan setengah cangkir buttermilk ke dalam adonan. Jangan terlalu banyak, biar konsistensi kue gak berubah
Nah, 10 bahan makanan pengganti mentega di atas bisa berperan dalam membuat kue. Pastikan sesuai takaran, supaya hasil akhirnya tetap enak dan empuk. Selamat mencoba!
