5 Olahan Seafood khas India, Kaya akan Rasa Rempah
goan fish curry (commons.wikimedia.org/Ramakrishna Reddy)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
India mempunyai wilayah perairan yang sangat luas. Hal inilah yang membuat negara tersebut kaya dengan hasil laut. Maka tidak heran jika masyarakat india memiliki berbagai macam hidangan seafood yang menggugah selera.
Sebagian besar hidangan seafood khas India terbuat dari olahan ikan yang dikenal akan kandungan proteinnya yang tinggi. Menawarkan cita rasa yang kaya akan bumbu dan rempah, inilah lima hidangan seafood khas India yang patut dicoba.
1. Chingri malai curry
chingri malai curry (commons.wikimedia.org/Riya Chattopadhyay)Chingri malai curry menawarkan cita rasa pedas yang nikmat. Hal inilah yang membuat hidangan ini sangat diburu oleh para penikmat kuliner pedas. Di dalamnya terdiri dari udang yang dimasak dengan santan dan aneka bumbu seperti bawang putih, kunyit, cabe merah, jahe, dan garam.
Namun, untuk memperkaya rasa kamu juga bisa menambahkan gula dan kayu manis. Chingri malai curry memiliki kuah berwarna merah serta tekstur yang kental. Masyarakat India selalu menyajikan chingri malai curry pada acara pesta pernikahan.
2. Shorshe ilish
shorshe ilish (commons.wikimedia.org/Kirti Poddar)Sesuai namanya, shorshe ilish dibuat dengan menggunakan jenis ikan ilish yang dikenal akan kandungan proteinnya yang tinggi. Ikan ilish memang menjadi salah satu ikan favorit di kalangan masyarakat India yang banyak diolah ke berbagai hidangan yang lezat. Untuk bahan lainnya kamu harus disiapkan yaitu jintan, cabai merah, cabai hijau, kunyit dan air kaldu.
Ada juga variasi dari shorshe ilish yang dicampurkan dengan yogurt. Hidangan ini selalu disajikan dengan nasi putih di sampingnya. Kamu bisa menemukan shorshe ilish di banyak restoran di India.
Baca Juga: 3 Trivia Mi Tarempa, Mi Seafood Pedas Manis khas Kepulauan Riau
3. Goan fish curry
goan fish curry (commons.wikimedia.org/Ramakrishna Reddy)Editor’s picks
Goan fish curry merupakan hidangan yang berasal dari wilayah Goa, India. Perpaduan rasa asam pedas akan membuatmu ketagihan ketika pertama kali mencicipinya. Hidangan seafood ini dapat dibuat dengan menggunakan berbagai jenis ikan laut.
Proses pembuatannya, daging ikan dicuci bersih lalu dipotong beberapa bagian. Setelah itu masukkan ikan ke dalam air yang telah dicampurkan berbagai bumbu dan rempah. Goan fish curry juga dikenal dengan nama ambot tik.
4. Malabar fish curry
malabar fish curry (commons.wikimedia.org/Chiring Chandan)Satu lagi hidangan seafood khas India yang terbuat dari olah ikan yaitu malabar fish curry. Akan tetapi, kuah dari malabar fish curry memberikan rasa yang lebih kuat serta tekstur yang creamy karena dicampurkan banyak rempah khas India.
Kamu dapat membuatnya dengan menggunakan tiga jenis ikan yaitu sarden, bass, dan tilapia. Hidangan ini biasa dinikmati dengan nasi basmati yang berbentuk panjang. Agar terasa lebih nikmat, malabar fish curry harus disantap dalam keadaan panas.
5. Spiced crab and prawn tikki
spiced crab and prawn tikki (harighotra.co.uk)Spiced crab and prawn tikki termasuk makanan ringan. Bahan utamanya menggunakan daging udang, kepiting, dan kentang yang telah dihaluskan. Kamu juga perlu menyiapkan bumbunya yang terdiri dari kunyit, cabai, daun kari, garam dan lain-lain. Setelah semua bahan tercampur adonan dibentuk bulat pipih.
Spiced crab and prawn tikki dimasak dengan minyak panas selama kurang lebih tiga menit. Makanan ini menawarkan rasa gurih dan pedas sehingga membuatmu ketagihan.
Deretan makanan seafood khas India di atas diolah dengan mencampurkan banyak bumbu dan rempah tradisional. Proses pembuatannya pun cukup mudah untuk dimasak sendiri di rumah.
Baca Juga: 5 Tips Menghilangkan Aroma Amis pada Seafood, Ampuh!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
