5 Bumbu Rahasia untuk Pepes Udang yang Harumnya Bikin Lapar

04 Mei 2025, 15:05 WIB

Sinta Listiyana

ilustrasi pepes udang (commons.wikimedia.org.com/Midori)

Intinya sih...

Bumbu dasar pepes udang adalah bawang merah dan bawang putih yang dihaluskan untuk memberikan aroma manis dan sentuhan gurih.
Tambahkan cabai merah besar dan cabai rawit ke dalam bumbu halus untuk rasa pedas yang cerah dan menggigit, sesuai selera.
Kemiri, serai, daun jeruk, kunyit, dan jahe juga penting dalam menciptakan rasa gurih, segar, hangat, serta warna kuning alami pada pepes udang.

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Kalau kamu pencinta pepes, pasti setuju kalau pepes udang punya cita rasa yang unik dan menggoda. Aromanya yang harum saat dibuka dari daun pisang bikin siapa pun langsung tergoda. Namun, rahasianya bukan cuma di udangnya saja, lho. Bumbunya punya peran besar dalam menciptakan rasa yang nikmat.

Bumbu pepes udang sebenarnya sederhana, tapi perlu racikan yang pas agar rasa pedas, gurih, dan segarnya seimbang. Kalau kamu mau masak pepes udang yang istimewa, wajib tahu apa saja bumbu andalan yang bikin rasanya makin mantap. Yuk, intip lima bumbu rahasia yang bikin pepes udang makin menggugah selera berikut ini.

1. Bawang merah dan bawang putih, duo wajib yang tak tergantikan

ilustrasi bawang merah (pixabay.com/matthiasboeckel)

Bumbu dasar ini jadi fondasi utama dalam setiap olahan pepes udang. Bawang merah memberikan aroma manis yang khas, sementara bawang putih menambah sentuhan gurih yang tajam. Keduanya harus dihaluskan agar bumbu lebih meresap ke dalam udang.

Gunakan bawang merah lebih banyak dibanding bawang putih untuk menjaga keseimbangan rasa. Sebaiknya ditumis terlebih dahulu jika ingin aroma bumbu lebih keluar. Kombinasi ini akan membuat pepes udang jadi lebih harum dan lezat.

2. Cabai merah dan rawit, bikin rasa lebih nendang

ilustrasi cabai merah besar (pixabay.com/balouriarajesh)

Kalau kamu suka pedas, jangan ragu tambahkan cabai merah besar dan cabai rawit ke dalam bumbu halus. Cabai merah besar akan memberi warna cerah dan rasa pedas yang lembut, sementara cabai rawit menghadirkan sensasi pedas yang menggigit.

Banyaknya jumlah cabai bisa disesuaikan dengan selera, tapi pastikan tidak berlebihan agar rasa udangnya tetap menonjol. Untuk hasil terbaik, gunakan cabai segar agar aroma pedasnya lebih alami. Perpaduan dua jenis cabai ini bikin pepes udang jadi lebih berkarakter.

3. Kemiri, si rahasia gurih yang bikin nagih

ilustrasi kemiri (pixabay.com/Engin_Akyurt)

Kemiri sering kali terlupakan, padahal punya peran penting dalam memberi rasa gurih dan tekstur lembut pada bumbu. Biji kemiri yang disangrai sebelum dihaluskan akan memberi rasa yang lebih dalam dan harum.

Kemiri juga membantu menyatukan semua bumbu agar lebih creamy saat dimasak bersama udang. Cukup tambahkan 2–3 butir kemiri dalam satu resep pepes udang ukuran sedang. Hasilnya bumbu pepes udang buatanmu akan lebih pekat dan gurih.

4. Serai dan daun jeruk, wangi segar yang menyegarkan

ilustrasi serai (pixabay.com/WonderfulBali)

Aroma segar dari serai dan daun jeruk akan mengangkat cita rasa pepes udang jadi lebih khas. Serai sebaiknya dimemarkan agar minyak alaminya keluar saat dimasak. Sementara daun jeruk bisa diiris tipis atau dimasukkan utuh ke dalam bungkus daun pisang.

Kombinasi keduanya memberikan aroma harum yang alami tanpa mengalahkan rasa udang. Sangat cocok untuk kamu yang ingin pepes udang beraroma segar ala restoran Sunda. Dijamin saat dibuka, aromanya bikin langsung lapar.

5. Kunyit dan jahe, rahasia warna dan kehangatan rasa

ilustrasi kunyit bubuk (pixabay.com/summawhat)

Kunyit memberi warna kuning alami sekaligus rasa yang ringan. Sementara jahe menambah sensasi hangat dan aroma segar yang bikin pepes udang makin istimewa. Kedua bahan ini juga membantu mengurangi bau amis pada udang.

Gunakan kunyit secukupnya saja agar tidak mendominasi rasa. Jahe bisa diparut atau dihaluskan bersama bumbu lainnya untuk hasil yang merata. Perpaduan ini bikin pepes udang lebih sedap dan tahan lebih lama.

Sudah tahu kan, sekarang bumbu apa saja yang bisa bikin pepes udangmu naik level? Yuk, coba racik sendiri di dapur dan siapkan nasi hangat sebagai pasangan setianya. Siapa tahu, pepes udang buatanmu jadi menu favorit keluarga di rumah.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.