Cara Membedakan Madu Asli dan Palsu, Ternyata Ada Triknya!

Madu yang asli memiliki kadar air yang rendah. Biasanya kadar airnya kurang dari 18 persen. Dengan kandungan air yang rendah, gak heran kalau madu asli punya tekstur yang lebih kental. Jika kamu menuangkan madu dari botolnya, madu akan bergerak lambat dan butuh waktu lama untuk keluar. Gak jarang madu akan membentuk benang panjang ketika dituangkan dari botolnya.

Kebalikan dari yang asli, madu palsu punya tekstur lebih encer. Ini karena bahan utama untuk membuat madu palsu adalah sirup glukosa atau molase yang punya kandungan air tinggi. Alhasil ketika dituang dari botol, madu akan tampak cair dan mengalir dengan mudah.

Sekilas terlihat sama, madu asli ternyata terdiri dari berbagai jenis, tergantung dari bunga apa madu tersebut berasal. Ketika dibuka, madu akan mengeluarkan aroma seperti bunga yang ringan. Ketika mencicipi madu asli, kamu akan merasakan rasa manis di awal dan asam yang ringan setelahnya. Beberapa madu seperti madu hutan bahkan punya rasa yang sedikit pahit.

Uniknya, madu asli juga memberikan sensasi hangat atau menggelitik ketika ditelan, dan ini gak akan pernah kamu rasakan saat mengonsumsi madu palsu. Alih-alih rasa yang kompleks, madu palsu punya rasa yang terlalu manis bahkan terasa seperti air gula. Ketika dihirup, madu palsu gak mengeluarkan aroma apapun seperti madu asli.

Madu biasanya dijual dalam kemasan besar sehingga butuh waktu lama untuk menghabiskannya. Nah madu asli yang terbuat dari serbuk sari biasanya akan mengkristal seiring waktu, terutama jika kamu menyimpannya di suhu dingin. Kristal yang muncul berukuran kecil dengan tekstur yang halus. Ketika dihangatkan, butiran kristal itu akan meleleh dan kembali menjadi madu.

Lain ceritanya kalau yang kamu beli itu madu palsu. Berbeda dengan madu asli, madu palsu kebanyakan terbuat dari sirup jagung. Ketika disimpan dalam waktu lama, tekstur maupun tampilannya gak akan berubah. Jika pun mengkristal, butirannya tampak besar dan kasar karena konsentrasi gula yang gak merata.

Membedakan madu asli dan palsu memang gak mudah dilakukan, terutama karena tampilan keduanya seringkali serupa. Namun jika kamu penasaran dengan kualitas madu yang kamu miliki di rumah, ada beberapa tes yang bisa kamu coba untuk membuktikan keasliannya. Tes pertama adalah dengan meneteskan satu sendok madu ke dalam air. Madu asli akan langsung tenggelam ke dasar gelas dan perlu diaduk supaya bisa larut.

Sebaliknya madu palsu yang punya kadar air tinggi akan larut segera setelah ditambahkan ke dalam air. Cara lainnya adalah dengan meletakkan setetes madu di atas tissue. Madu asli punya tekstur yang kental sehingga ketika diteteskan ke tissue, madu gak akan meresap dan tetap tinggal di permukaan tissue. Madu palsu jelas akan meresap dengan mudah, dan terasa basah karena kandungan airnya yang tinggi.

Mencari madu asli di pasaran memang gak mudah, bahkan di supermarket sekalipun, ada banyak sekali brand yang menjual madu palsu. Supaya gak salah beli, pastikan kamu selalu mengecek komposisi yang ada di kemasan. Solusi lain yang lebih mudah adalah dengan membeli madu langsung dari peternak lebah. Harganya mungkin lebih mahal, tetapi karena mereka memanen langsung dari sarangnya, kualitas madu yang dijual juga pasti gak kaleng-kaleng.