Melihat ikan gurame yang besar dan lebar sering kali bikin seseorang tertarik membelinya. Ikan satu ini memang populer dijadikan aneka lauk makan sedap, semisal digoreng garing. Meski begitu, gurame dikenal dapat dikreasikan supaya bentuknya gak monoton.
Variasi begini bisa mempengaruhi penampilan sekaligus teksturnya. Yuk, cek lima cara memotong ikan gurame goreng yang unik berikut ini agar hasilnya garing dan lezat.
Gurame sebesar apapun bisa kamu goreng dalam bentuk utuh. Hanya saja, jika ingin teksturnya garing maka kamu perlu menyayat daging ikan sebelum digoreng. Kamu bisa buat tiga hingga empat sayatan di tubuh ikan sampai mengenai tulangnya.
Cara ini juga bisa membuat bumbu marinasi meresap maksimal, sehingga rasa gurame akan semakin berbumbu setelah digoreng. Walau sudah disayat, pastikan gurame dimasak dalam minyak panas dan badan ikan tenggelam. Itu akan membuatnya garing merata.
Kalau kamu ingin menyantap ikan gurame dengan nyaman tanpa khawatir akan duri atau tulang yang mengganggu, maka sebaiknya ikan gurame di-fillet dulu sebelum digoreng. Fillet daging secara hati-hati supaya bentuknya bagus. Kemudian potong dadu jadi beberapa bagian.
Celupkan ke adonan telur dan tepung kering, lalu goreng sampai garing. Nah, badan ikan yang tersisa kepala dan tulang jangan dibuang. Bagian tersebut bisa digoreng juga untuk presentasi makanan yang unik dan menggugah selera.
Olahan ikan fillet goreng ini bisa langsung disajikan atau disiram saus untuk menambah kekayaan rasa. Ikan gurame fillet tersebut cocok diberi saus asam manis, sambal matah, saus padang, dan masih banyak lagi.
Selain dimasak utuh, ikan gurame juga bisa dipotong-potong kecil sebelum dimasak. Biasanya kalau cara ini dipakai, buntut sampai kepalanya bisa disisihkan saja. Cara tersebut cocok sekali untuk ikan yang terlalu besar atau tak ada wajan yang bisa menampung ikan utuh.
Kamu memerlukan pisau besar dan tajam untuk memotong ikan jadi beberapa bagian, terutama kalau kondisi gurame tebal dan besar. Potongan begini juga bisa membuat proses menggoreng ikan jadi lebih cepat matang dan hasilnya garing maksimal.
Kamu pasti pernah melihat gurame yang disajikan seperti terbang karena di kanan dan kirinya tampak ada sayap. Rupanya penampilan begini gak harus menunggu beli di restoran, karena kamu bisa membuatnya sendiri menggunakan ikan gurame besar.
Bagian sisi kanan dan kiri ikan perlu dipotong tapi jangan sampai putus. Lalu balur menggunakan tepung supaya hasilnya garing. Selama penggorengan, bagian sayap ini harus kamu pegang sampai kaku agar bentuk gurame terbang itu tetap bagus dan menarik.
Lalu kamu juga bisa belah pinggir gurame supaya jadi lebih lebar dan hasilnya garing. Langkah ini sangat cocok untuk membuat penampilan ikan tampak menarik dan bisa dimakan langsung tanpa harus dibolak-balik.
Membelahnya juga harus hati-hati supaya tidak putus. Kalau bagian duri tengahnya mau diangkat pun boleh, supaya makannya semakin nyaman. Jangan lupa goreng ikan di minyak yang banyak agar matangnya merata dan sempurna.
Untuk menggoreng gurame sampai garing, kamu bisa gunakan beberapa potongan di atas. Selain membuat teksturnya lebih renyah, potongan tersebut pun dapat membuat penampilan ikan berbeda dari biasanya. Unik dan menggugah selera!