Salah satu cara menyimpan cabai biar awet lebih lama adalah dengan mengeringkannya. Ya, cabai yang sudah dikeringkan bisa tahan lebih lama dari cabai segar. Soal rasa pun tak jauh berbeda, sama-sama membuat masakan jadi pedas.
Namun, cabai kering harus diolah terlebih dahulu, supaya rasa dan teksturnya lebih menyatu dengan masakan. Selengkapnya, simak cara mengolah cabai kering untuk bumbu masakan berikut ini!
Cara pertama yang bisa kamu lakukan adalah memasukkan cabai ke dalam mangkuk berisi air hangat selama 15-30 menit. Gunanya untuk membuat cabai kering jadi lebih lembut.
Jangan lupa letakkan piring kecil di atasnya, agar semua cabai rawit tetap terendam. Dengan begitu, teksturnya akan merata sempurna.
Tak semua orang suka rasa pedas yang kuat. Salah satu cara agar membuat rasa pedasnya berkurang adalah dengan membuang biji cabai.
Caranya, cuci cabai lalu keringkan dengan tisu dapur. Kemudian, belah cabai dan buang batang serta bijinya. Setelah itu, baru kamu bisa mencampurkannya ke dalam masakan buatanmu.
Cara berikutnya adalah menggiling cabai kering. Pertama, potong-potong cabai, lalu giling dalam ulekan atau mesin khusus untuk menggiling bahan makanan. Cabai kering yang sudah digiling ini bisa langsung digunakan untuk campuran masakan. Bisa juga untuk stok bumbu di rumah, lho.
Ada cara lain untuk mengolah cabai kering, supaya lebih tahan lama dan rasanya lebih sedap. Caranya dengan memanggang cabai kering hingga berubah warna dan aromanya keluar. Setelah itu, baru giling cabai kering hingga menjadi bubuk.
Simpan cabai bubuk ini di dalam wadah kedap udara dan jauhkan dari tempat lembap, agar tidak menggumpal. Cabai giling yang sudah dipanggang bisa tahan hingga berbulan-bulan.
Demikian cara mengolah cabai kering untuk bumbu aneka masakan di rumah. Semoga membantu, ya!