7 Cara Merebus Singkong biar Empuk dan Merekah Cantik

Sebelum merebusnya, langkah pertama yang harus kamu lakukan adalah memilih singkong yang bagus, segar, dan berkualitas. Ciri-cirinya memiliki lapisan kulit yang cukup tebal, tidak banyak retakan, dan tidak terlalu kering.

Periksa pula bagian dalamnya. Pastikan kondisnya cukup mulus, warnanya putih bersih tanpa serat yang terlalu banyak, dan teksturnya keras. Jika memungkinkan, kamu bisa memilih singkong yang baru dicabut dari tanah, karena kandungan patinya masih cukup tinggi.

Hindari membeli singkong yang tua, karena teksturnya cenderung lebih keras dan sulit empuk, meski direbus dalam waktu lama. Selain itu, jangan membeli singkong yang berwarna kebiruan atau memiliki bercak hitam.

Setelah mendapatkan singkong yang bagus dan berkualitas, kamu harus mengupas kulit dan memotong dagingnya. Gunakan pisau tajam untuk mengupasnya dan lakukan dengan hati-hati. Kupas tipis-tipis saja dan jangan membuang daging terlalu banyak.

Jika ukuran singkong terlalu panjang, kamu bisa memotongnya lebih kecil, yakni sekitar 5-7 cm. Kalau terlalu tebal dan besar, belah hingga tengahnya tengahnya terbuka.

Hal ini akan membuat singkong muat saat dimasukkan ke dalam panci dan bantu panas menembus ke dalam lebih cepat. Singkong pun jadi mudah empuk saat direbus.

Singkong harus dibersihkan terlebih dahulu sebelum direbus. Cuci dengan air mengalir agar kotorannya terangkat atau luruh. Kemudian, siapkan air di dalam baskom atau wadah yang lebar dan beri garam secukupnya.

Masukkan singkong yang telah dicuci ke dalam wadah tersebut dan rendam selama 30-60 menit. Pastikan seluruh bagian singkong terendam dengan baik. Jika sudah, tiriskan singkong dan bisa dibilas sebentar dengan air mengalir.

Tujuan perendaman singkong dengan garam ini adalah membantu mengempukkan tekstur singkong, menarik kelembapannya, menghilangkan getah yang bisa menyebabkan rasa pahit, dan nantinya jadi cepat empuk saat direbus. 

Selain garam, kamu juga bisa menambahkan sedikit kapur sirih ke dalam air rendaman singkong. Bahan ini akan bantu memecah serat dalam singkong, sehingga hasilnya lebih mekar dan tidak keras saat dikonsumsi. 

Sebelum merebus singkong, kamu perlu merebus air di dalam panci sampai mendidih. Masukkan singkong satu per satu secara perlahan menggunakan capitan makanan, kemudian rebus selama 30 menit dengan api sedang cenderung besar. Pastikan seluruh bagiannya terendam air. Jika sudah empuk, angkat dan tiriskan.

Merebus singkong dengan air mendidih akan membuatnya cepat empuk. Sebaliknya, kalau menggunakan air biasa atau belum panas, maka akan membuat bagian luar singkong matang lebih dulu, padahal bagian dalamnya masih keras. 

Biasanya, metode 5-30-7 ini digunakan untuk merebus daging sapi, biar lebih empuk. Nah, kamu bisa menerapkannya pada singkong, lho. 

Siapkan panci, lalu masukkan singkong yang terlah dibersihkan dan direndam air garam ke dalamnya. Tuang air sampai singkong terendam sempurna, lalu nyalakan kompor dan tutup pancinnya. Rebus selama 5 menit.

Matikan kompor dan jangan dibuka tutupnya. Diamkan selama 30 menit. Rebus kembali singkong selama 30 menit. Jika sudah, matikan api dan angkat singkong dari dalam panci. 

Pengin merebus singkong dengan cepat, tapi hasilnya empuk maksimal? Kamu bisa menggunakan panci presto. Panci ini memiliki tekanan tinggi yang cukup tinggi, sehingga bantu bantu melunakkan serat singkong jadi lebih cepat.

Masukkan singkong yang sudah dibersihkan ke dalam panci presto, lalu tambahkan air secukupnya hingga terendam. Masak dengan tekanan tinggi selama sekitar 10–15 menit, lalu diamkan sejenak.

Buka tuasnya untuk mengeluarkan uap sampai uap tersebut hilang, baru buka-tutup pancinya. Singkong buatanmu pun lebih empuk dan mekar tanpa perlu direbus terlalu lama.

Jika merebus singkong dengan panci presto dapat menghemat waktu, maka slow cooker ini cocok buat kamu yang sibuk dan tidak banyak waktu untuk mengawasi atau mengecek singkong terlalu sering.

Setelah dibersihkan dan direndam air garam, masukkan singkong dan air ke dalam slow cooker. Masak dengan suhu rendah selama 4–6 jam, kemudian kamu bisa melanjutkan aktivitas lainnya. Hasilnya, tekstur singkong bisa empuk dan lembut. 

Ternyata ada banyak cara merebus singkong, agar hasilnya empuk dan merekah. Dengan mengikuti cara-cara di atas, singkong buatanmu dijamin enak, deh! Selamat mencoba!