- 2 kepal daun singkong
- 1 buah labu siam
- 1 bungkus santan instan
- 900 ml air
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, geprek
- air secukupnya
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sendok teh merica butiran
Resep Sayur Daun Singkong Khas Nusa Tenggara Timur
1 min read
Daun singkong bisa diolah menjadi sajian lezat untuk melengkapi hidangan makan siang di rumah. Di Nusa Tenggara Timur (NTT), daun ini juga sangat populer dan kerap disajikan dalam setiap momen. Tekstur daun yang lembut dipadukan dengan kuah berbumbu akan menciptakan sajian yang menggugah selera makan.
Cara membuatnya pun sangat praktis dan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapatkan di pasar tradisional. Yuk, intip resep sayur daun singkong khas Nusa Tenggara Timur berikut ini sebagai variasi menu harian keluarga!
Resep Sayur Daun Singkong Khas Nusa Tenggara Timur
Indonesia Cuisine,
4/5
| Prep Time | 10 Minutes |
| Cook Time | 60 Minutes |
| Portion | 4-5 Portion |
Bahan Sayur Daun Singkong Khas NTT
Cara Membuat
| 1. Cuci dan rebus daun singkong. | Cuci bersih daun singkong dengan air mengalir, lalu rebus dengan air mendidih selalam 5 menit. Angkat dan tiriskan. |
| 2. Cuci dan potong labu siam. | Belah labu siam jadi dua, lalu gesek-gesekkan keduanya, agar getahnya keluar semua. Cuci bersih dengan air mengalir, lalu potong kecil memanjang. Remas dengan garam selama 1-2 menit, lalu bilas kembali dengan air mengalir. Tiriskan. |
| 3. Tumis bumbu halus. | Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam hingga aromanya harum. |
| 5. Tambahkan daun singkong. | Masukkan daun singkong, labu siam, dan sedikit air. Aduk hingga tercampur merata dengan bumbu. |
| 6. Tambahkan santan. | Jika sudah mendidih, tuang santan yang telah dicampur dengan air. Aduk sebentar, lalu tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk kembali sampai merata dan koreksi rasanya. |
| 7. Pindahkan ke piring saji. | Matikan kompor dan diamkan sejenak. Pindahkan masakan ke piring saji. |
| 8. Penyajian. | Sayur daun singkong khas Nusa Tenggara Timur siap disajikan. |
Tips Membuat
- Sebelum diolah, pastikan daun singkongnya dalam keadaan bagus, segar, tidak kering, dan tidak terlalu tua. Kualitas daun berpengaruh pada masakan.
- Selain daun singkong, labu siamnya juga harus dalam keadaan segar, tidak lembek, dan tidak ada lubang di permukaannya.
- Kalau santannya dirasa kurang atau suka kuah yang lebih creamy, kamu boleh menambahkan satu bungkus lagi (65 ml) ke dalam masakan ini.
Demikian resep sayur daun singkong khas Nusa Tenggara Timur yang bisa kamu coba di rumah sebagai inspirasi menu makan siang. Buruan cobain sekarang juga, biar gak bosan dengan menu harianmu biasanya!
