5 Cara Pilih Tapai Singkong agar Bolu Pandan Kelapa Muda Makin Wangi
Kalau kamu pencinta bolu tapai pandan kelapa muda, pasti setuju kalau aroma wangi dari tapai jadi kunci kenikmatan. Namun, seringkah kamu merasa bolu buatan sendiri kurang harum atau malah ada bau aneh? Bisa jadi masalahnya ada di pemilihan tapai singkong yang asal-asalan.
Memilih tapai singkong yang tepat tak hanya tentang rasa manis, tapi juga tentang tekstur, tingkat fermentasi, dan aroma yang pas. Tapai yang baik akan menyatu sempurna dengan adonan bolu, bikin hasil akhirnya harum menggoda. Yuk, simak lima cara memilih tapai singkong terbaik supaya bolu pandan kelapa muda buatanmu makin juara.
1. Pilih tapai yang tidak terlalu basah
Tapai singkong yang terlalu basah bisa bikin adonan bolu terlalu lembek dan sulit mengembang. Air berlebih dari tapai juga akan mengubah takaran cairan dalam resep sehingga tekstur bolu jadi bantat. Jadi, pastikan kamu memilih tapai yang padat tapi tetap lembut saat ditekan.
Kalau sudah terlanjur beli tapai yang sedikit basah, kamu bisa tiriskan terlebih dahulu atau peras perlahan sebelum digunakan. Ini penting supaya takaran adonan tetap seimbang dan hasil bolu lebih ringan. Tapai yang pas kelembapannya akan membantu aroma tapai keluar maksimal tanpa merusak struktur bolu.