Resep Sop Konro Sederhana, Kuahnya Tetap Kaya Rempah
Ilustrasi sop konro (instagram.com/dapurtian)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Bingung mau mengolah stok daging kurban di kulkas? Sop konro khas Makassar bisa jadi salah satu opsi untukmu. Rasa kuahnya gurih dan kompleks, sehingga kamu gak bakal bosan dibuatnya.
Langsung saja, inilah resep sop konro sederhana yang bisa kamu praktikkan di rumah. Perhatikan tips memasaknya juga, ya agar sop konro buatanmu lebih endul.
Bahan Sop Konro Sederhana
Ilustrasi daging sapi segar (unsplash.com/Victoria Shes)- 1 kg iga sapi
- 1,5 liter air
Bumbu halus:
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah kluwak
- 2 sdt lada butir
- 2 butir kemiri
- 1,5 sdt ketumbar
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari kunyit
- 1/5 sdt jintan
- 1/5 sdt pala bubuk
Bumbu cemplung:
Editor’s picks
- 75 ml air asam jawa
- 3 butir cengkih
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 batang kayu manis
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 buah kapulaga
- 1 batang daun bawang, potong sesuai selera
- garam secukupnya
- kaldu sapi bubuk secukupnya
Cara Membuat
- Rebus daging hingga empuk, lalu tiriskan. Jangan buang air rebusannya, sisihkan.
- Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bumbu halus dan bahan-bahan lainnya hingga wangi. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam air rebusan daging.
- Didihkan kuah sambil diaduk hingga rata. Tambahkan garam dan kaldu bubuk, lalu koreksi rasanya.
- Masukkan daging ke dalam kuah dan rebus selama kurang lebih 30 menit atau hingga kuah sedikit mengental dan meresap.
- Sajikan sup konro dengan taburan bawang goreng.
Baca Juga: 5 Tips Memasak Sayur Sop, Rasanya Lebih Sedap dan Lezat
Tips Memasak
- Lumuri daging yang akan diolah untuk memasak sop konro dengan garam sebelum dimasak untuk membuatnya jadi lebih empuk.
- Jangan langsung olah daging sapi kalau habis disimpan di dalam kulkas. Biarkan daging terlebih dahulu hingga suhunya mencapai suhu ruang.
- Saat merebus daging sapi pertama kali, buang buih, minyak, dan potongan-potongan lain yang membuatnya terlihat keruh.
Semoga resep sop konro di atas bisa menjadi inspirasi menu makan untuk keluarga hari ini. Selamat memasak!
Baca Juga: 5 Sop Konro di Jakarta dan Bekasi, Gurihnya Bikin Wajib Coba
Berita Terkini Lainnya
