5 Bahan Rahasia yang Bikin Ayam Goreng Tepung Semakin Crispy
ayam goreng tepung (freepik.com/freepik)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Ayam goreng tepung adalah salah satu makanan yang paling sering dinikmati sebagai lauk makan atau dimakan langsung. Idealnya, ayam goreng tepung nmenampilkan tekstur yang crispy di bagian luar dan juicy di bagian dalam daging. Dengan begitu, rasa makanan jadi semakin meningkat.
Kemampuan membuat ayam goreng tepung yang crispy bisa dilatih dengan selalu belajar memasak. Selain menggunakan teknik yang tepat, kamu juga bisa memperhatikan adanya bahan-bahan rahasia untuk membuat ayam goreng tepung semakin crispy. Yuk, simak bahan rahasianya di sini!
1. Baking powder
ilustrasi baking powder (pixabay.com/Azzaryiatul Amar)Baking powder bukan cuma bekerja sebagai pengembang dalam adonan kue, melainkan bisa dimanfaatkan untuk menambah sensasi crispy pada adonan tepung. Bahan ini akan memberi lapisan yang ringan pada suatu adonan dan membuatnya terasa renyah ketika digoreng.
Tentunya takaran baking powder juga harus disesuaikan supaya hasilnya bagus dan tidak merusak rasa dari ayam goreng tepung. Selain itu, baking powder juga dapat ditambahkan ke adonan tepung basah maupun tepung kering. Tergantung tingkat kerenyahan yang ingin kamu dapatkan.
2. Telur
ilustrasi adonan telur (pixabay.com/-Rita-👩🍳 und 📷 mit ❤)Telur adalah salah satu bahan yang bisa membantu membuat ayam goreng tepung semakin crispy. Hal itu karena telur dapat memberikan lapisan merata pada bagian luar daging, sehingga adonan tepung akan menempel secara optimal namun daging tidak akan terlalu berminyak.
Meskipun tidak secara langsung membuat ayam goreng tepung jadi crispy, tetapi tekstur telur yang khas bisa memberikan lapisan pengikat yang bagus terhadap tepung. Bahkan telur mampu memberi peningkatan dari sisi rasa terhadap ayam goreng tepung.
Baca Juga: 5 Kesalahan Memasak Ayam Goreng Tepung, Tidak Crispy dan Mentah!
3. Maizena
ilustrasi tepung maizena (pixabay.com/Anita Szilagyi)Editor’s picks
Maizena merupakan salah satu bahan andalan yang dapat dipakai untuk membuat ayam goreng tepung semakin crispy. Penambahan maizena akan membuat adonan tepung cenderung lebih ringan sehingga tepung sukses memberi sensasi yang semakin garing dan crispy saat ayam digoreng.
Maizena juga bisa bekerja sebagai pengganti baking powder dalam adonan tepung. Selain itu, tepung jagung ini juga dapat ditambahkan ke dalam adonan kering ataupun adonan basah. Nantinya, maizena bisa sukses menciptakan lapisan yang lebih crunchy saat ayam dibaluri olehnya.
4. Buttermilk
Buttermilk (pexels.com/Meruyert Gonullu)Buttermilk menjadi salah satu bahan andalan yang kerap digunakan untuk memarinasi daging ayam. Manfaatnya ialah untuk membuat daging lebih lembut dan tidak kering ketika dimasak sehingga tidak heran jika bahan ini menjadi salah satu komponen andalan dalam pembuatan ayam goreng tepung.
Selain membantu menguraikan protein dalam daging ayam yang membuatnya lebih lembut, buttermilk juga bisa membantu lapisan tepung semakin ringan dan menghasilkan sensasi yang crispy.
Jika tidak memiliki buttermilk di rumah, kamu bisa membuatnya sendiri dengan mencampurkan susu dan air lemon.
5. Minyak goreng dengan titik asap tinggi
ilustrasi proses menggoreng adonan (pexels.com/Nana Lapushkina)Bukan cuma adonan utama, tetapi bahan lain yang juga akan membantu mematangkan ayam goreng tepung memiliki andil untuk membuat sajian bertambah crispy. Kuncinya terletak pada penggunaan minyak dengan titik asap yang tinggi. Jenis minyak seperti ini bisa menciptakan sajian lebih renyah tanpa meninggalkan bau kurang enak.
Beberapa contoh minyak dengan titik asap tinggi adalah minyak sayur, minyak canola, sampai peanut oil. Selain memberikan rasa dan crispy yang lebih maksimal, minyak dengan titik asap tinggi juga bisa menahan penyerapan minyak berlebih pada makanan, sehingga ayam goreng tepung tidak akan oily dan cenderung ringan.
Membuat ayam goreng tepung yang crispy perlu didukung oleh bahan-bahan berkualitas, cara membuat yang tepat, dan tips-tips bermanfaat. Kamu juga bisa menjadikan lima bahan kunci di atas sebagai komponen tambahan untuk menciptakan ayam goreng lebih crispy dan menggugah selera.
Baca Juga: 10 Tips Masak Ayam Goreng Mentega, biar Lebih Totalitas Nikmatnya
Intan Pratiwi Buchr
Sempat ingin jadi astronaut, tapi sekarang jadi pegawai di bumi~ let's connect with me at hallonanas@gmail.com
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
