5 Kreasi Sambal Serai yang Bikin Wangi Menu Makan Siangmu

2. Sambal matah 

ilustrasi sambal matah (unsplash.com/Baiq Daling)

Sambal matah menjadi salah satu pendamping kekinian yang sangat sukses untuk menemani aneka macam lauk yang bersifat goreng-gorengan menggunakan tepung. Keberadaan sambal ini selain memberikan sensasi pedas, juga menambah aroma masakan supaya lebih wangi.

Faktor yang membuat sambal matah berbeda dengan kebanyakan sajian sejenis karena seluruh bahan yang digunakan cukup diiris, tanpa perlu diulek. Bahan yang digunakan pun terdiri dari bawang merah, serai, terasi, cabai, daun jeruk, garam, limau, serta minyak kelapa yang telah dipanaskan.

Baca Juga: 5 Perbedaan Serai Wangi dan Serai Dapur, Fungsinya Gak Sama Lho!

3. Sambal hijau serai 

ilustrasi sambal hijau serai (pixabay.com/fuguoguang9)

Berikutnya ada sambal hijau yang memiliki tingkat kepedasan sedikit lebih ringan, dibandingkan dengan sambal merah. Hal ini karena penggunaan cabai cenderung menggunakan kadar yang lebih sedikit dan bisa dinikmati bersama aneka hidangan sedap.

Namun demikian, sambal hijau pun belum lengkap rasanya kalau tidak menyertakan serai yang bikin aromanya semakin nendang.

Bahan-bahan yang dipakai dalam sambal hijau serai ini terdiri dari cabai hijau, rawit hijau, tomat hijau, serai, dan bawang. Nantinya, sambal perlu ditumis biar lebih enak.

4. Sambal oncom serai 

ilustrasi sambal oncom serai (pixabay.com/Kavinda F)

Hidangan yang satu ini selain dijadikan pendamping, pun bisa dijadikan lauk makan. Itu lantaran bahan yang digunakan pada sajian langsung mengombinasikan antara sambal dengan bahan masak yang populer di Indonesia, yakni oncom.

Bahan dasar yang digunakan pun mirip dengan aneka sambal biasa mulai dari bawang-bawangan, cabai, serai, hingga penambah rasa. Kamu bisa menumis bahan tersebut berikut dengan oncom yang sudah dihaluskan agar rasanya jadi semakin merata.

5. Sambal udang serai    

ilustrasi sambal udang serai (pixabay.com/RitaE)

Mirip dengan sajian sebelumnya, pada olahan kali ini pun kamu bisa menjadikan sambal serai sebagai pendamping sekaligus lauk makan.

Sajian sambal ini mengandung udang yang membuat masakan jadi terasa semakin padat, dan mengenyangkan.

Bumbu sambal yang digunakan terdiri dari aneka macam bawang, kunyit, cabai merah dan rawit. Kemudian tumis bumbu tersebut bersama sedikit santan, juga daun serai. Begitu mulai matang, masukkan udang dan koreksi rasa sampai hidangan matang sempurna.

Olahan sambal serai benar-benar memadukan aroma dan rasa jadi semakin maksimal. Apalagi jika pendamping tersebut disantap bersama nasi hangat, maka hidangan makan siang pun akan terasa semakin spesial.

Baca Juga: Resep Sambal Tumpang, Dinikmati dengan Nasi Putih Makin Maknyus!