5 Kunci Membuat Red Velvet Cupcakes yang Moist, Bikin Ngiler!

2. Padukan minyak dan mentega

ilustrasi mentega (unsplash.com/Sorin Gheorghita)

Sumber kelembapan dalam pembuatan kue bisa berasal dari bahan-bahan kaya lemak, misalnya mentega, margarin, atau minyak. Dalam hal ini, kamu bisa memadukan antara mentega dan minyak untuk menghasilkan red velvet cupcake yang lebih lembab dan bertekstur mirip bludru, sehingga kamu bisa memperoleh sajian yang ringan dan tidak serat di mulut.

Minyak yang mengandung lemak tinggi dapat membantu menjaga kue agar tidak terlalu kering. Selain itu, campuran mentega juga bisa memberikan rasa yang lebih kaya dan wangi, sehingga perpaduan antara dua bahan ini mampu menciptakan sajian yang jauh lebih menggugah selera. Untuk takarannya sendiri, antara minyak dan mentega bisa berbeda tergantung resep yang kamu gunakan.

Baca Juga: 5 Kue Kekinian dari Cendol, Gak Kalah Enak dari Minumannya!

3. Tambahkan sedikit cuka

cuka dalam wadah (pexels.com/olia danilevich)

Dalam proses pembuatan red velvet cupcake, kamu dianjurkan menambahkan sedikit cuka untuk meningkatkan kudapan ini. Beberapa fungsi penting dalam penambahan cuka yang bisa kamu rasakan adalah warna yang lebih mentereng, menghasilkan sensasi kue yang ringan, dan rasa yang lebih kompleks.

Jumlahnya cukup sedikit saja supaya tidak terlalu merusak rasa keseluruhan dari kue tersebut. Cuka diketahui bisa menyeimbangkan rasa di dalam adonan red velvet cupcake, sehingga selain meningkatkan tekstur dan warna, juga mampu memberikan elemen rasa yang seimbang.

4. Jangan skip buttermilk

Buttermilk (pexels.com/Meruyert Gonullu)

Buttermilk merupakan salah satu bahan khusus yang kerap disertakan dalam proses pembuatan red velvet, baik itu versi original maupun cupcake. Sebab bahan satu ini memiliki fungsi yang cukup besar, terutama untuk membantu meningkatkan rasa, tekstur, dan tampilan kue, supaya jauh lebih menggugah selera.

Buttermilk sendiri merupakan salah satu produk yang dihasilkan dari proses fermentasi. Bila kamu tidak menjumpai buttermilk siap pakai, kamu bisa membuatnya sendiri dengan mencampurkan susu cair bersama bahan-bahan asam, mulai dari jeruk lemon atau cuka. Pilih salah satu, kemudian tunggu hingga tekstur dan aromanya berubah. Maka buttermilk siap digunakan.

Nantinya, buttermilk bisa memberikan kontribusi terhadap kelembapan kue sehingga terasa lebih moist dan tidak seret di mulut. Bahkan, buttermilk juga membantu tekstur dan rasa kue supaya meningkat dan menggugah selera.

5. Pastikan telur suhu ruang

Telur suhu ruang (pexels.com/Pixabay)

Telur menjadi salah satu bahan yang juga tidak kalah penting dalam proses pembuatan red velvet cupcake. Namun, hal yang harus kamu perhatikan ialah suhu dari bahan satu ini, di mana kamu harus menggunakan telur suhu ruang untuk bisa meningkatkan red velvet cupcake supaya semakin istimewa.

Manfaat penggunaan telur suhu ruang tidak jauh dari proses pencampuran yang akan lebih efisien dan menghasilkan adonan yang halus. Selain itu, telur suhu ruang juga dapat membantu dalam proses emulsi untuk menggabungkan beberapa bahan sehingga menciptakan tekstur yang homogen dalam adonan.

Bahkan, telur juga bisa membantu menciptakan kue yang lebih ringan sehingga sensasi moist dari sajian ini pun jadi lebih terasa. Maka dari itu, bila kamu mendapati bahwa telur yang digunakan masih sangat dingin, diamkan selama beberapa saat hingga kamu memperoleh suhu yang tepat.

Red velvet cupcake menjadi salah satu kudapan yang sangat menarik lantaran warna merah mentereng dan frosting keju yang menggugah selera. Hidangan ini akan jauh lebih nikmat apabila kamu memperoleh tekstur yang moist sehingga tidak terasa seret di mulut.

Untuk mendapatkan tekstur tersebut, maka kamu bisa menerapkan lima kunci di atas agar adonan lebih mudah diatur dan mencapai tekstur akhir yang diinginkan. Selain itu, jangan lupa untuk memilih resep terpercaya agar hidangan yang kamu buat memiliki kemungkinan berhasil yang cukup tinggi.

Baca Juga: 7 Tips Membuat Kue Rendah Kalori, Camilan Enak buat Diet