5 Tips Merebus Kepiting agar Tidak Bau Amis, Bikin Masakan Maksimal!
ilustrasi kepiting rebus (freepik.com/jcomp)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Kepiting merupakan salah satu seafood populer yang kerap diolah dengan cara minimalis untuk mendapatkan rasa terbaik dari hidangan tersebut. Cita rasa daging kepiting terkenal karena sensasi manis dan gurih menggugah selera, sehingga meskipun hanya direbus, tetapi kepiting mampu memberikan pengalaman kuliner yang mengesankan.
Namun, tantangan yang kerap dihadapi adalah proses merebus kepiting yang menghasilkan makanan berbau amis. Untuk menghindari hal tersebut, kamu bisa mengecek lima tips merebus kepiting berikut ini supaya hasilnya enak dan bebas dari masalah amis. Yuk, simak sampai tuntas!
1. Pilih kepiting yang segar
ilustrasi kepiting segar (pexels.com/Picas Joe)Untuk menghindari bau amis saat hendak merebus kepiting, kamu perlu memperhatikan kualitas seafood yang akan dibeli. Hal tersebut bisa dicek melalui beberapa faktor seperti penampilan, aroma, maupun asal-muasal kepiting tersebut.
Bila kamu ingin mencari kepiting yang segar, pastikan kepiting memiliki cangkang berwarna cerah dan tampak bersih. Selain itu, lebih baik pilih kepiting yang masih memiliki cangkang utuh. Hindari kepiting yang memiliki tanda-tanda kerusakan seperti retakan pada cangkang karena khawatir bisa menimbulkan kontaminasi dan mempengaruhi kualitas sajian.
Bukan cuma itu, pastikan bau kepiting juga memiliki aroma laut yang segar. Apabila kamu menjumpai adanya kepiting dengan aroma mengganggu seperti amis, khawatir nantinya sajian kurang enak ketika kamu merebusnya.
Dengan memperhatikan faktor-faktor tersebut, kamu bisa membantu memastikan bahwa kepiting yang dibeli adalah seafood terbaik dan segar sehingga bisa meminimalisir amis ketika bahan hindak direbus dan dikonsumsi.
2. Bersihkan kepiting dengan benar
ilustrasi membersihkan kepiting (pexels.com/Kindel Media)Cara berikutnya yang perlu diterapkan adalah bersihkan kepiting dengan benar. Langkah ini penting dilakukan untuk memastikan bahwa semua bagian kepiting sudah dalam kondisi bersih dan hasilnya memuaskan. Kamu bisa menikmati makanan dengan leluasa tanpa khawatir akan ada bagian yang mengganggu.
Bila kamu membeli kepiting dalam kondisi hidup, maka bahan tersebut harus dimatikan terlebih dahulu. Setelah itu, potong cangkang menggunakan gunting atau pisau lalu lepaskan organ dalamnya, termasuk insang dan isi perutnya. Kemudian bersihkan cangkang lunak khususnya di bagian tengah dan hilangkan semua material atau bagian yang tidak diinginkan.
Setelah itu, kamu bisa membilas kepiting tersebut untuk membersihkan sisa-sisa kotoran yang masih menempel di bagian dalam maupun luar. Dengan demikian, kamu bisa melanjutkan proses memasak ke tahap selanjutnya.
Baca Juga: 5 Tanda Kepiting Sudah Tak Bagus Kualitasnya, Jangan Dimasak!
Editor’s picks
3. Gunakan air bersih untuk merebus
ilustrasi merebus air (pixabay.com/Holger Schué)Salah satu penunjang untuk menghindari kondisi amis pada kepiting selama proses perebusan berlangsung adalah memastikan kamu menggunakan air bersih. Hal ini sangat penting untuk menjaga kualitas daging seafood agar tetap dalam kondisi baik dan hasilnya juga memuaskan.
Menggunakan air bersih adalah bagian dari proses, tetapi penting juga untuk diingat bahwa bau amis pada kepiting bisa berasal dari sisa-sisa organ ataupun kotoran yang mungkin tertinggal. Jadi, memadukan langkah-langkah ini akan membantu mengurangi bau amis dan memberikan hasil masakan yang lebih enak jika semua faktor kamu perhatikan dengan baik dan tidak dilakukan sembarangan.
4. Masukkan rempah-rempah
ilustrasi macam-macam rempah (pixabay.com/Leopictures)Kunci untuk menghasilkan kepiting rebus yang enak dan wangi adalah dengan menambahkan rempah-rempah serta aneka macam bumbu ke dalam air rebusan. Dalam hal ini, kamu tidak harus menggunakan banyak sekali komponen mengingat kepiting hanya akan direbus untuk mendapatkan kematangan yang pas dan hasil maksimal.
Kamu bisa menggunakan bumbu-bumbu sederhana seperti jahe, lada, daun salam, serai, dan sejenisnya yang bisa menghasilkan aromatik lebih intens. Dengan demikian, kamu pun dapat mengonsumsi kepiting rebus yang segar, sedap, dan wangi karena bahan-bahan tambahan yang dipilih mampu meredam sensasi amis yang mungkin dihasilkan oleh kepiting tersebut.
5. Rendam di air dingin
ilustrasi es batu (unsplash.com/Tomáš Lištiak)Setelah proses perebusan berlangsung, kamu harus segera menyiapkan air dingin atau air yang ditambah menggunakan es batu. Hal ini dilakukan karena proses tersebut memiliki beberapa manfaat penting. Misalnya, menghentikan proses memasak agar menghindari overcooking yang bisa membuat daging kepiting menjadi kering atau keras.
Selain itu, merendam kepiting di air dingin juga bisa membantu menghilangkan residu atau kotoran yang mungkin masih menempel pada kepiting sehingga kamu akan mendapatkan kepiting yang lebih manis dan aromatik, serta terhindar dari masalah amis karena sudah melalui berbagai tahapan maksimal dalam proses pembersihannya.
Kepiting sendiri merupakan salah satu seafood favorit yang kerap diolah dengan berbagai metode, salah satunya dengan perebusan. Hidangan ini pun akan menghasilkan sajian yang nikmat apabila kamu mengolahnya dengan benar.
Untuk menghindari amis saat merebus kepiting, kamu bisa menerapkan lima tips di atas agar hasilnya jadi lebih optimal. Dengan begitu, kepiting pun bisa segera dinikmati dengan saus favorit.
Baca Juga: 7 Rekomendasi Restoran Seafood Jakarta Utara yang Wajib Kamu Coba
Intan Pratiwi Buchr
Sempat ingin jadi astronaut, tapi sekarang jadi pegawai di bumi~ let's connect with me at hallonanas@gmail.com
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
