Ini Dia 5 Jenis Acar Khas Jepang yang Wajib Ada di Meja Makan!
Kalau Korea Selatan memiliki berbagai jenis kimchi yang wajib ada di meja makan saat menyantap hidangan utama, Jepang ternyata juga memiliki aneka acar atau sayuran fermentasi yang populer, lho. Saat ke restoran Jepang, kalian pasti kerap menemui nattō.
Selayaknya kimchi, nattō juga menjadi primadona orang Jepang dan side dish yang wajib ada di meja makan. Namun gak hanya nattō, ini beberapa acar yang wajib kalian cicipi saat menyantap hidangan khas Jepang.
1. Natto
Nattō adalah acar khas Jepang yang terbuat dari kedelai yang difermentasi.
Proses fermentasi nattō perlu waktu lama. Proses pembuatan nattō membutuhkan kedelai yang direndam di dalam air dan bakteri Bacillus subtilis, yang di Jepang dikenal dengan nattō-kin. Proses akhir fermentasi nattō menghasilkan tekstur yang unik, kental, dan bau yang cenderung tajam.