5 Jenis Keju Khas Slovenia yang Gurihnya Bikin Nagih, Wajib Dicoba!

Bovški sir merupakan keju yang terbuat dari susu domba. Proses pematangannya juga cukup memakan waktu hingga dua tahun.

Hidangan fermentasi ini berasal dari daerah Bovec yang terletak di wilayah Goriška, Slovenia Barat. Aroma yang dihasilkan dari bovški sir cenderung lebih intens, aromatik, dan sedikit pedas.

Keju bohinjski sir pertama kali dibuat pada abad 18. Memiliki rasa yang ringan, keju ini terbuat dari sapi mentah atau termis.

Teksturnya cenderung keras dengan banyak lubang mata keju yang dibuat saat proses pematangan. Proses pembuatannya dilakukan dalam dua cara yakni pertama dibuat dalam ruangan hangat. Kemudian untuk mengembangkan rasanya, harus dibuat dalam ruangan lebih dingin.

Nanoški sir dikenal sebagai keju yang memiliki rasa seperti angin. Daerah penghasil susu sapi untuk jenis keju ini terletak di lereng gunung Nanos, lembah Vipava yang dikenal memiliki angin kencang.

Butuh waktu dua bulan untuk memperoleh aroma kuat dan rasa manis, asin dan pedas dari nanoški sir. Keju ini biasa disandingkan dengan pasta, salad, dan sandwich.

Mohant merupakan keju legendaris yang diklasifikasikan sebagai keju semi lunak. Berwarna putih hingga kekuningan pucat, keju khas Slovenia ini terbuat dari susu sapi mentah, lho.

Cara pembuatannya pun berbeda dengan keju lain, yakni dengan memproduksi mohant dalam dua fase, bersama dengan proses pematangan tertentu. Rasanya gurih dengan aroma yang cukup tajam dan sedikit punya rasa pahit.

Dikategorikan sebagai keju bertekstur semi keras, tolminc banyak diproduksi di wilayah Tolmin. Bahan utama dalam pembuatannya keju ini ialah susu mentah yang diperoleh hanya sapi jenis belang cokelat yang digembalakan di wilayah geografis tertentu.

Rasanya cenderung manis bercampur dengan pedas. Bagaimana, tertarik untuk mencobanya?

Itulah lima jenis keju khas Slovenia yang rasanya nagih. Kalau kamu berkunjung ke sana, jangan sampai lupa untuk mencobanya, ya.