10 Jenis Kimci dan Musim yang Tepat untuk Menikmatinya

Kimci merupakan makanan khas Korea Selatan yang memiliki cita rasa pedas dan juga asam. Kimci dibuat dengan cara difermentasi dan ditaburi bubuk cabai sehingga rasanya pedas dan menggugah selera. Bagi orang Korea, kimci selalu menjadi makanan pendamping atau side dish yang wajib disajikan di meja makan.

Korea selatan yang memiliki empat musim, di mana pada masing-masing musim memiliki jenis kimci yang bisa dinikmati. Apa saja? Yuk, cari tahu di bawah ini.

Baechu kimchi merupakan kimci yang paling sering disantap dan disajikan di Korea. Kimci ini dapat disantap disetiap musim.

Baechu kimchi biasanya dibuat saat musim dingin dan disetiap daerah memiliki cita rasa khasnya tersendiri. Bahan-bahan untuk membuat baechu kimchi sendiri terdiri dari sawi putih, garam, bubuk cabai, bawang putih, dan daun bawang.

Kakkdugi dibuat dari lobak yang dipotong dadu dan diberi bumbu, seperti garam, bubuk cabai, bawang putih, bawang bombai, dan lainnya. Rasa dari jenis kimci satu ini cenderung lebih manis dan memiliki tekstur yang crunchy .

Orang Korea biasanya membuat kkakdugi pada pertengahan sampai akhir musim gugur, yakni antara bulan Oktober-Desember. Cocok disantap dengan seolleongtang , galbitang , kalguksu , dan ramyeon , kkakdugi juga bisa dinikmati setiap musim, lho.

Nabak kimchi terbuat dari apel, lobak, timun, dan potongan sayur lainnya yang kemudian direndam dalam air berbumbu. Dapat juga dimakan sebelum difermentasi, rasa dari nabak kimchi sendiri tidak asam, tapi renyah dan menyegarkan.

Rasanya semakin enak jika tidak terlalu pedas. Tersedia disepanjang musim, waktu terbaik untuk membuat nabak kimchi adalah saat musim gugur. Jenis kimci ini sering disantap dengan tteokguk.

Oisobagi merupakan kimci yang paling populer saat musim semi dan panas. Kimci satu ini terbuat dari fermentasi timun sehingga punya tekstur renyah dan rasa segar saat dimakan. Selain timun, kimci satu ini juga bisa dicampur dengan potongan daun kucai, bawang, daun bawang, udang tumbuk, dan bubuk cabai. Paling pas disantap dengan sup sapi atau jjajangmyeon , nih.

Yeolmu kimchi sangat cocok disantap pada musim panas. Jenis kimci satu ini terbuat dari lobak musim panas yang masih muda. Orang Korea biasanya menyantap yeolmu kimchi dengan bibimbab , bibim guksu , dan neangmyeon .

Memiliki cita rasa yang unik dan crunchy , yeolmu kimci sangat populer saat musim panas sehingga restoran di Korea selalu menyediakan kimci ini sebagai side dish .

Kimci tradisional yang mulai populer di daerah Gaeseong adalah bossam kimchi . Jenis mimci ini terbuat dari daging babi, sayuran, dan seafood yang kemudian dibumbui lalu dibungkus dengan daun sawi yang punya daun lebar.

Bossam kimchi termasuk kimci yang populer karena mudah dibuat dan penyajianya yang unik. Bossam kimchi pun biasanya dinikmati pada awal musim dingin.

Pa kimchi terbuat dari daun bawang muda dengan ketebalan medium. Pa kimchi sangat populer di musim semi karena dibuat saat daun bawang tumbuh.

Memiliki cita rasa manis, pedas, dan juga crispy , jenis kimci satu ini paling enak jika difermentasi lebih lama. Pa kimchi biasa disantap dengan nasi atau ramyeon , lho.

Menggunakan bahan utama daun mustard , gat kimchi menggunakan jahe, bawang putih, dan bubuk cabai sebagai bumbu untuk mengolahnya. Waktu fermentasinya pun selama 1 bulan, lho.

Gat kimchi biasa Disajikan pada musim semi atau panas. Gat kimchi juga paling enak disantap dengan seafood mentah, gajang gejang , dan kepiting yang dimarinasi dengan kecap asin.

Memiliki waktu fermentasi yang relatif singkat antara 2-3 hari, dongchimi merupakan kimci yang terbuat dari pir, lobak, daun bawang, dan sawi. Kimci ini memiliki kuah yang asin dan sangat berbeda dengan jenis lainnya karena tidak menggunakan bubuk cabai.

Dongchimi banyak di konsumsi pada musim dingin dan sering dijadikan makanan untuk lansia serta pasien karena mudah dicerna.

Chonggak kimchi terbuat dari lobak muda yang berukuran seperti jari. Biasanya jenis kimci satu ini juga disebut sebgaai ponytail kimchi karena memang terlihat rambut laki-laki yang diikat pada zaman Dinasti Joseon.

Memiliki tekstur yang crunchy pada lobaknya dan lembut pada daunnya menjadikan chonggak kimchi adalah perpaduan yang unik dan lezat. Chonggak kimchi menjadi sangat lezat jika difermentasi dalam waktu yang lama. Kimci ini dapat dinikmati di setiap musim, lho.

Dilansir KBS Wrorld , kimci termasuk kedalam lima besar makanan tersehat di dunia menurut majalah Amerika Serikat, Health. Memiliki cita rasa yang unik dan kaya dengan vitamin A, B, dan C, kimci dipercaya sangat baik untuk kesehatan pencernaan. Selain itu cara pembuatan kimchi juga tidak tergolong sulit. Kamu paling suka jenis kimci yang mana, nih?

10 Jenis Kimci dan Musim yang Tepat untuk Menikmatinya

1. Baechu kimchi

2. Kakkdugi

Editorial Team

Tonton lebih seru di