7 Jenis Ramen khas Jepang Paling Favorit di 2021, Ada Aneka Topping!
Ramen adalah sup mie yang pertama kali muncul di Jepang pada 1910-an, saat koki Cina membuat inovasi dengan menggabungkan mie dan kaldu asin yang gurih. Mie yang digunakan pada ramen ini berwarna kuning dan lebih kenyal daripada mie Jepang yang diproduksi pada saat itu.
Pada 1958, nama ramen diambil dari bahasa Cina yang berasal dari lamian yang berarti mie yang ditarik. Sejak saat itu, ramen semakin populer sehingga Nissin Foods akhirnya memproduksi ramen instan pertama dengan kaldu rasa ayam yang disebut Chicken Ramen.
Namun, seiring dengan perkembangan zaman yang semakin pesat, saat ini ramen tersedia dalam banyak versi kuah dan topping yang beragam. Berikut ini tujuh jenis ramen yang paling favorit di Jepang.
1. Tonkotsu Ramen
Tonkotsu adalah jenis ramen yang terdiri dari kaldu babi, mie, kuning telur yang lembut, dan perut babi. Jenis ramen ini biasanya ditaburi dengan topping yang menyajikan berbagai tekstur, seperti daun bawang, acar rebung, rumput laut nori, dan jagung manis.
Kaldu dari tonkotsu biasanya dimasak menggunakan tulang babi dalam waktu yang sangat lama sampai kolagen dan lemak larut sehingga menghasilkan tekstur dari kuah ramen yang unik dan lembut.
Dalam beberapa tahun terakhir, mayu ditambahkan untuk menambah cita rasa dari ramen ini.