5 Keju Khas Veneto-Italia Bercita Rasa Premium, Wajib Coba!
Veneto merupakan wilayah di bagian timur Italia yang memiliki banyak kota-kota klasik menawan. Selain itu, masyarakat Veneto juga dikenal sangat gemar mengonsumsi keju yang diolah menjadi berbagai hidangan yang menggugah selera. Hal inilah yang membuat Veneto memiliki berbagai jenis produk keju berkualitas tinggi yang terkenal di kalangan cheese lovers.
Terbuat dari berbagai jenis susu seperti sapi dan domba serta dibutuhkan waktu produksi hingga berbulan-bulan, inilah lima jenis keju khas Veneto yang dapat kamu nikmati
1. Asiago
Asiago termasuk salah satu keju kuno yang telah diproduksi sejak tahun 1000-an di daerah dataran tinggi Asiago, Veneto. Keju ini memiliki dua varian yang dibedakan menurut lama pematangannya yaitu asiago pressato dan asiago d'allevo. Sedangkan untuk bahan utama pembuatan asiago menggunakan susu sapi berkualitas tinggi.
Selain itu, keju ini dikenal akan teksturnya dalamnya yang keras dengan perpaduan rasa asin dan gurih. Asiago banyak diproduksi di beberapa daerah di Veneto seperti Vicenza dan Padua.
2. Monte veronese
Daerah pegunungan Monti Lessini di Veneto terkenal akan pertenakan sapi perahnya. Hal inilah yang membuat masyarakat di sana memiliki banyak produk-produk olahan susu salah satunya adalah monte veronese. Proses pembuatan keju ini tergolong cepat yakni hanya membutuhkan waktu pematangan selama satu bulan.
Biasanya masyarakat Italia mengolah monte veronese untuk dijadikan topping pizza karena dapat meleleh dengan sempurna saat dipanggang. Keju ini juga memiliki rasa yang lebih tajam dan aroma herbal.
3. Morlacco
Morlacco dapat dinikmati langsung sebagai camilan saat santai sambil ditemani segelas anggur dan buah-buahan. Keju ini terbuat dari susu sapi kemudian disimpan selama tiga bulan untuk proses pematangan.
Dari segi tampilan, morlacco memiliki warna putih segar serta tekstur yang lembut dan elastis. Keju ini menawarkan cita rasa lezat dengan perpaduan rasa asin dan milky.
Kamu dapat dengan mudah menemukan morlacco di pasar tradisional dan supermarket di Italia.
4. Basajo
Basajo termasuk jenis keju biru yang juga memiliki ciri khas garis urat berwarna biru di sekitarnya. Bahan utama untuk membuat keju basajo adalah susu domba mentah yang dimatangkan selama enam bulan.
Uniknya, pada bagian atasnya dihiasi dengan taburan kismis. Basajo dikenal akan aromanya yang tajam dengan perpaduan rasa asin dan gurih. Jenis keju ini sangat cocok dijadikan oleh-oleh saat berlibur ke wilayah Veneto.
5. Grana padano
Grana padano merupakan produk keju premium yang dijual dengan harga yang sangat tinggi. Hal ini dikarenakan proses produksinya yang memakan waktu sangat lama hingga satu tahun. Selain itu, dibutuhkan 14 kilogram susu sapi untuk menghasilkan satu kilogram keju grana padano.
Keju ini menjadi salah satu keju tertua di Italia yang telah diproduksi selama berabad-abad. Dari segi tampilan, grana padano memiliki kulit luar berwarna kuning kecokelatan dengan tekstur agak keras.
Nah, itulah lima produk keju khas Veneto yang paling populer di kalangan cheese lovers. Selain dapat dinikmati langsung, keju-keju di atas juga bisa diolah ke berbagai hidangan dessert atau appetizer yang lezat.
