Tauco merupakan bahan makanan hasil fermentasi dari kedelai, lho. Bahan ini tak cuma dimanfaatkan sebagai bahan baku pembuatan sambal atau bumbu untuk kreasi makanan saja, lho.
Sebab, ada banyak sekali kuliner tradisional di Indonesia yang berbumbu tauco. Apakah kamu sudah pernah menikmati kelezatan kuliner berikut ini?
Soto tauco merupakan kuliner berbumbu tauco khas Tegal yang nikmat banget dijadikan sebagai menu sarapan. Di daerah asalnya, soto tauco biasanya disajikan jadi satu dengan nasi putih pada sebuah mangkuk.
Memiliki kuah berwarna pekat, soto tauco bisa dibuat dari daging ayam suwir atau pun daging sapi. Rasa soto tauco sendiri cenderung manis, pedas, dan gurih, lho.
Sebab penggunaan bumbu oncom, ada rasa asam yang mencuat pada soto ini sehingga rasanya makin menarik sekali di lidah. Sama seperti soto pada umumnya, soto tauco dilengkapi juga dengan taoge dan sohun.
Kamu pasti sudah gak asing lagi dengan kuliner berbumbu tauco asal Pekalongan ini. Yups, tauto namanya! Makanan kepanjangan dari soto dan tauco ini memanglah semacam soto namun tak sama dengan soto tauco asal Tegal.
Ciri khas tauto sendiri umumnya memiliki isian daging sapi. Kuahnya sama pekatnya, namun perpaduan rasa bumbu rempahnya masih menonjol di antara kuah kaldu dan bumbu tauco.
Tauto juga dihidangan dengan pelengkap berupa sohun. Kuliner berbumbu tauco ini rasanya makin menjadi-jadi mana kala di santap bersama tempe mendoan yang baru tiris dari penggorengan.
Dari segi penampilan, geco hampir mirip dengan taoge goreng. Komposisi geco sendiri terdiri dari taoge yang telah direbus kemudian disatukan bersama irisan ketupat, irisan tempe dan tahu goreng.
Kuliner tradisional yang nikmat banget disantap saat tengah hari, ini berasal dari Cianjur. Rasa geco kian sempurna terutama bagi pecinta makanan pedas karena biasanya penjual geco menyediakan sambal khusus untuk melengkapi kuliner unik ini.
Tumis udang tauco merupakan kuliner berbumbu tauco yang populer sekali di Medan. Seperti namanya, udang ditumis dengan beragam bumbu dan tambahan tauco di dalamnya.
Kuliner ini nikmat banget, lho, dijadikan sebagai lauk karena beragam rasa terkandung di dalamnya. Mulai dari pedas, manis, gurih, dan asam, siap menggoyang lidahmu sampai suapan terakhir.
Seperti sudah disebutkan sebelumnya. Taoge goreng hampir memiliki kesamaan dengan geco, sama-sama mengandalkan bumbu tauco. Namun, taoge goreng masih menambahkan oncom di dalam komposisi bumbu yang diperlukan sehingga teksturnya sedikit kental.
Taoge goreng juga berisi taoge rebus, irisan lontong atau ketupat, dan tahu goreng. Keberadaan mi kuning basah, jadi pelengkap pembeda juga antara taoge godeng dengan geco.
Di luar kuliner tradisional yang telah disebutkan tadi, tauco sering dimanfaatkan sebagai bumbu untuk membuat kreasi makanan bercita rasa lokal lainnya. Tak peduli tauco berakhir menjadi apa, bahan makanan ini memiliki segudang manfaat baik bagi tubuh. Salah satunya menjaga kesehatan sistem pencernaan, lho.