Perayaan tahun baru di Jepang identik dengan tradisi menyajikan makanan khas yang memiliki makna simbolis, sebagai doa untuk keberuntungan, kesehatan, dan awal tahun yang lebih baik.
Beberapa hidangan utama yang disajikan saat tahun baru antara lain kinako mochi dan toshikoshi soba, yang melambangkan keberuntungan, ketahanan, serta harapan untuk melepaskan kesulitan di tahun sebelumnya.
Hidangan berkuah dan istimewa juga menjadi bagian tradisi, seperti ozoni yang berisi mochi dan bahan pelengkap, serta datemaki—olahan telur manis dengan ikan—yang biasanya disajikan sebagai menu spesial.
Pada tanggal 7 Januari, masyarakat Jepang memiliki tradisi menyantap nanakusa gayu, bubur beras dengan tujuh jenis sayuran yang bertujuan mengistirahatkan pencernaan setelah menyantap hidangan berat selama perayaan tahun baru.
Banyak momen spesial yang terjadi di tahun baru. Maka dari itu ada berbagai menu makanan yang biasanya disajikan di malam menyambut tahun baru. Setiap negara memiliki tradiri makan untuk merayakan pergantian tahun, tidak terkecuali dengan Jepang.
Di Jepang, ada beberapa makanan khas yang biasa dihidangkan saat perayaan tahun baru, beberapa makanan bahkan mengandung makna simbolis. Berikut adalah lima makanan khas Jepang saat tahun baru yang biasa disajikan. Yuk simak!
Kinako mochi merupakan salah satu makanan khas Jepang yang disajikan pada saat tahun baru. Kinako mochi juga disajikan sebagai lambang keberuntungan. Memiliki tekstur yang kenyal, kinako mochi dibuat dari tepung ketan yang dicampur dengan gula halus dan air lalu dikukus atau direbus hingga matang.
Terdapat juga sensasi lembut, manis dari gula harus, serta tambahan tepung kinako yang membuat semakin terasa gurih. Meski kerap disajikan dalam keadaan dingin, mochi ini jadi salah satu hidangan penutup populer.
Toshikoshi soba merupakan hidangan mie tradisional Jepang yang biasanya disajikan di malam tahun baru. Mie soba yang mudah dipotong ini juga memiliki makna untuk melepaskan beban berat dan segala kesulitan yang sudah terjadi di tahun sebelumnya.
Tradisi menikmati toshikoshi soba di malam tahun baru sendiri sudah dimulai sekitar zaman Edo (1603-1867). Tanaman soba juga dapat bertahan dalam cuaca yang buruk selama masa pertumbuhannya, sehingga soba melambangkan kekuatan dan ketahanan.
Ozoni juga merupakan sajian berupa sup berisi mochi dan beberapa bahan pelengkap lainnya seperti tahu, ubi, potongan daging ayam, hingga wortel. Sup ini juga biasanya dihidangkan pada perayaan tahun baru di Jepang.
Tradisi menikmati ozoni pada tahun baru ini dimulai pada akhir periode Muromachi (1336-1573). Gimana, tertarik mencoba hidangan ozoni di malam tahun baru bersama keluarga?
Datemaki adalah salah satu sajian istimewa untuk menyambut tahun baru di Jepang. Datemaki sendiri merupakan hidangan yang terbuat dari telur, dengan campuran ikan dan udang yang dilumatkan serta diberi mirin dan gula dalam jumlah yang banyak sehingga terasa manis.
Pembuatannya melalui proses dipanggang dalam penggorengan persegi empat hingga mengeras lalu digulung. Datemaki juga dikenal dengan nama kasutera kamaboko.
Jepang memiliki tradisi, dimana pada tanggal 7 Januari di pagi hari orang-orang menikmati bubur beras yang dicampur dengan tujuh jenis sayuran. Bubur ini juga sering disebut nanakusa gayu.
Makan bubur nanakusa sendiri dimaksudkan untuk mengistirahatkan perut setelah diisi dengan masakan yang disiapkan untuk menandai pergantian tahun, yang sebagaian besar tidak terbuat dari sayuran.
Itu dia lima makanan khas Jepang saat tahun baru yang biasa disajikan. Unik banget, ya! Setelah melihat deretan makanan di atas, kamu paling tertarik dengan yang mana?
Mengapa makanan memiliki peran penting dalam perayaan tahun baru di Jepang? | Karena setiap hidangan tahun baru di Jepang mengandung makna simbolis, seperti harapan akan keberuntungan, kesehatan, ketahanan, serta pelepasan kesulitan yang dialami di tahun sebelumnya. |
Apa saja makanan khas Jepang yang biasa disajikan saat malam tahun baru? | Beberapa makanan yang umum disajikan antara lain kinako mochi sebagai lambang keberuntungan, toshikoshi soba yang dimakan pada malam tahun baru, serta ozoni dan datemaki sebagai hidangan pendamping. |
Apa makna dari toshikoshi soba yang dimakan saat tahun baru? | Toshikoshi soba melambangkan harapan untuk melepaskan beban dan kesulitan di tahun yang telah berlalu, sekaligus mencerminkan ketahanan dan kekuatan dalam menghadapi tahun yang baru. |
Apa itu nanakusa gayu dan kapan biasanya dikonsumsi? | Nanakusa gayu adalah bubur beras yang dicampur tujuh jenis sayuran, biasanya dikonsumsi pada pagi hari tanggal 7 Januari sebagai tradisi untuk mengistirahatkan perut setelah perayaan tahun baru. |