Resep Mini New York Cheesecake yang Gampang dan Diet Friendly!

Bahan base :

• 4 sdm tepung terigu serbaguna
• 2 sdm gula stevia atau pemanis nol kalori
• 1 sdm apple sauce
• ¼ sdt ekstrak vanila
• ⅛ sdt soda kue

Bahan cheesecake :

• 100 gram cream cheese rendah lemak
• 100 gram yogurt 0 persen lemak
• 50 gram gula stevia atau pemanis nol kalori
• 1 telur suhu ruangan
• 1 sdt air lemon
• ½ sdt ekstrak vanila

1. Panaskan oven pada suhu 180°C. Siapkan loyang muffin dan kertas cupcake.
2. Buat base cheesecake dengan mencampurkan tepung, stevia, apple sauce, dan soda kue hingga tercampur rata.
3. Sendok 2 sdt adonan base ke setiap kertas cupcake, menggunakan sendok. Ratakan adonan secara merata, dan panggang di oven 180°C selama 5 menit. Setelah dipanggang, sisihkan.
4. Turunkan suhu oven menjadi 160°C.
5. Buat isian cheesecake dengan mengocok telur dan stevia hingga mengembang dan berbuih. Kemudian masukan yogurt, cream cheese, vanila, dan air lemon. Kocok hingga tercampur rata.
6. Masukan adonan cheesecake ke dalam base yang sudah didinginkan dan panggang selama 20 menit.
7. Setelah cheesecake mini siap, biarkan mereka mendingin sebentar dalam loyang sebelum dipindahkan ke wadah kedap udara. Masukan ke dalam kulkas agar cheesecake lebih set selama setidaknya 1 jam.

• Kamu bisa mengganti tepung serbaguna dengan tepung oatmeal ataupun whole grain flour.
• Jika tidak bisa menemukan apple sauce, kamu bisa membuatnya sendiri dengan purée apel.
• Kamu bisa menyimpan cheesecake-mu di dalam kulkas hingga 5 hari dengan wadah kedap udara. Jika ingin membekukannya, kamu bisa memasukkannya di wadah kedap udara lalu masukan ke dalam freezer. Cheesecake akan bertahan hingga 2 bulan den turunkan di chiller semalam ketika akan mengonsumsinya.
• Agar lebih nikmat, biarkan cheesecake di dalam kulkas hingga semalam.

Rasanya yang creamy, lembut, dan low fat, bisa jadi solusi buat kamu yang mau diet tapi takut gak bisa makan dessert lagi. Lega bukan? Ternyata diet masih bisa makan enak, kok. Dengan berbekal resep mini new york cheesecake ini, buat dietmu lebih sehat dan menyenangkan.