Masyarakat Bangladesh memiliki banyak sekali hidangan tradisional yang menggiurkan sehingga menjadi magnet tersendiri bagi para pencinta kuliner dari seluruh dunia. Yang menjadi menu andalan dari kuliner Bangladesh adalah olahan ikannya yang dimasak ke berbagai jenis hidangan mulai dari kari, sup, panggang dan masih banyak lagi.
Dimasak dengan mencampurkan berbagai bumbu dan rempah sehingga menawarkan cita rasa autentik, inilah lima olahan ikan khas Bangladesh yang paling populer.
Bagi kamu penikmat kuliner pedas, maka marcher jhol wajib dicoba saat berkunjung ke Bangladesh. Sekilas hidangan ini mirip kari karena kuahnya yang berwarna kuning.
Untuk bahan pembuatannya adalah daging ikan yang telah dipotong-potong lalu dimasak dengan banyak bumbu di antaranya bawang, kunyit, cabai, jahe, ketumbar, jintan, dan lain-lain.
Sedangkan untuk ikan yang diolah dapat memakai jenis ikan rohu dan bhakura. Sebagai pelengkap, kamu juga bisa memasukan potongan kentang di dalamnya sebagai sumber karbohidrat.
Panta ilish terdiri dari dua komponen yaitu ikan goreng dan nasi yang teksturnya lunak mirip bubur. Sesuai namanya, panta ilish memakai jenis ikan ilish yang mengandung protein tinggi sehingga baik untuk kesehatan.
Sebelum digoreng, ikan dilumuri terlebih dahulu dengan kunyit, bubuk cabai, dan berbagai macam rempah lainnya. Hal inilah yang membuat rasa dari daging ikan gorengnya terasa lebih gurih dan berbumbu. Panta ilish sering dibuat untuk menyambut perayaan Pahela Baishakh.
Shorshe ilish merupakan jenis masakan stew yang menawarkan cita rasa paling autentik. Bahan utama untuk membuat shorshe ilish adalah ikan ilish dimasak dengan kuah kaldu yang telah dicampurkan kunyit, jinten, bubuk cabai, dan cabai hijau.
Hidangan ini dikenal akan tekstur kuahnya yang kental dan aroma menggugah selera. Akan tetapi, beberapa variasi shorshe ilish juga ada yang ditambahkan dengan susu dan yogurt. Shorshe ilish biasa disajikan dengan sepiring nasi di sampingnya.
Kepopuleran ilish macher paturi di kalangan masyarakat Bangladesh membuatnya dijadikan sebagai hidangan nasional. Olahan ikan ini dikenal akan rasa bumbunya yang kuat di mana ikan ilish yang telah dipotong kemudian dilumuri dengan kunyit, minyak mustard, cabe dan lain-lain.
Proses selanjutnya, daging ikan dibungkus di dalam daun pisang kemudian dipanggang di atas bara api. Ilish macher paturi juga sering dijadikan sebagai menu rumahan karena lezat dan mudah dibuat.
Gondhoraj maachh menggunakan jenis ikan rohu yang banyak hidup di perairan air tawar di Bangladesh. Untuk bahan-bahan lainnya, kamu perlu menyiapkan santan, jahe, jeruk nipus, daun jeruk, kunyit, cabai merah, dan lada hitam.
Bumbu di atas ditumis di atas api sedang selama dua menit kemudian masukkan santan, daun jeruk, serta potongan daging ikan. Gondhoraj maachh dikenal akan tekstur kuahnya yang kental dan aroma yang wangi. Hidangan ini sangat nikmat jika disajikan dalam keadaan panas.
Nah, itulah lima hidangan khas Bangladesh yang terbuat dari olahan ikan yang patut dicoba. Bagi kamu yang ini mencoba menu baru untuk keluarga, salah satu hidangan di atas dapat dimasak sendiri di rumah.