Serial Longing for You (2023) dikemas dengan konsep misteri, aksi, dan thriller. Para tokoh utama yakni Oh Jin Sung (Na In Woo) dan Go Young Joo (Kim Ji Eun), berasal dari desa Woojin yang berbatasan dengan laut.
Tak mengherankan mengapa kuliner yang kerap disebut dalam serial ini berbahan dasar olahan laut. Hidangan seafood memang punya keunikan tersendiri. Misalnya saja pada ulasan berikut!
Pi Jang Mi (Kim Hee Jung) adalah ibu tunggal yang mengelola salon di desa Woojin. Dia menyambangi kafe temannya, Hong Young Hee (Jang Hye Jin) untuk menanyakan bahan membuat jjamppong, makanan favorit dari dokter Chu.
Jjamppong merupakan hidangan berkuah dengan cita rasa pedas yang berasal dari penggunaan gochugaru (bubuk cabai khas Korea). Sajian ini berisikan mi, makanan laut, hingga sayuran. Jjamppong sedap dilahap selagi hangat.
Oh Jin Sung (Na In Woo) dan Go Young Joo (Kim Ji Eun) berhalangan pulang kampung padahal adiknya, Oh Jin Woo (Ren) telah memasakkan beragam menu lezat. Oh Jin Sung (Na In Woo) memintanya membuatkan jeonbok-jjim untuk mereka santap besok.
Jeonbok-jjim (steamed abalone/전복찜) berasal dari dua kata. Pertama, jeonbok yang berarti abalon, kedua yakni jjim yang merujuk pada teknik memasak dengan mengukus. Sesuai namanya, jeonbok-jjim memang adalah abalon kukus.
Selain jeonbok-jjim, mereka agaknya juga sepakat bahwa mulhoe sedap dilahap selagi masih dalam kesegaran prima. Tragis, panggilan video itu adalah momen terakhir sebelum Oh Jin Woo (Ren) ditemukan meninggal beberapa saat setelahnya.
Kuah dingin pada mulhoe paling sedap dilahap ketika musim panas. Sup bercita rasa pedas ini berbahan baku ikan mentah yang diiris tipis. Sebagai pelengkapnya pasta kedelai, cabai, serta sayuran kerap pula ditambahkan.
Hong Young Hee (Jang Hye Jin) terlibat aktivitas judi dan putranya menghajar bandar judi dengan brutal sebab menyandera ibunya. Mereka lantas ditahan. Saat jam makan, keduanya memprotes makanan dari kantor polisi. Sang ibu ingin agu-jjim.
Agu-jjim (Spicy Braised Monkfish) merujuk pada variasi jjim yang menggunakan ikan agwi. Selain itu, hidangan serupa juga umum menggunakan jenis ikan lainnya. Ada galchi-jorim (Spicy Braised Beltfish) hingga kkongchi-jorim (Spicy Braised Saury).
Saat sedang ditahan di kantor polisi, keduanya justru antusias saling saran terkait menu makan mereka. Jika ibunya berselera akan agu-jjim, maka putranya Oh Jin Sung (Na In Woo) justru menyarankan duruchigi.
Duruchigi merujuk pada olahan tumis berbahan sayuran mentah, cincangan daging, dan kaldu/saus pedas khas Korea. Kendati daging babi lebih umum digunakan, namun gurita juga tak kalah sedap. Duruchigi sedap dilahap dengan nasi.
Memiliki kampung halaman di daerah pantai, para tokoh utama di serial Longing for You tentu tak asing dengan aneka olahan laut. Apakah kamu juga menggemari hidangan seafood?