Comscore Tracker

5 Keunikan Tod Mun Goong, Bakwan Udang khas Thailand dengan Saus Plum

Ada saus plum sebagai cocolan, serta irisan mentimun segar

Berada dalam satu benua yang sama, agaknya itulah mengapa kuliner di negara-negara Asia memiliki kemiripan satu sama lain. Namun, tentunya masing-masing mempunyai ciri khas yang menjadikannya unik.

Misalnya, di Indonesia disebut sebagai bakwan udang, sedangkan di Thailand dikenal dengan nama tod mun goong yang tampilannya sekilas serupa. Nah, apa sih keunikan bakwan udang ala Thailand ini?

1. Tod mun goong dirujuk juga dengan nama thai shrimp cake atau prawn cake with plum sauce

5 Keunikan Tod Mun Goong, Bakwan Udang khas Thailand dengan Saus Plumilustrasi tod mun goong (instagram.com/freeeeshy)

Tod mun goong dirujuk sebagai thai shrimp cake sebagai penamaan internasionalnya. Pasalnya, kata goong memang bermakna udang dalam bahasa Thailand. Selain itu, bakwan udang ini juga dikenal dengan sebutan prawn cake with plum sauce.

Hal ini didasarkan pada penyajian saus plum (plum sauce) sebagai pendamping untuk cocolan tod mun goong. Sebagaimana umumnya, saus plum memang biasanya digunakan untuk sajian yang digoreng ataupun dipanggang.

2. Tod mun goong mudah dibuat, dan dimasak menggunakan teknik deep frying 

5 Keunikan Tod Mun Goong, Bakwan Udang khas Thailand dengan Saus Plumilustrasi tod mun goong (instagram.com/double.p_gallery)

Proses mengolah tod mun goong terbilang mudah dan tak menghabiskan waktu lama. Bahan-bahannya pun tak susah dijumpai. Selain itu, saat menggoreng bakwan udang tersebut digunakan pula teknik deep frying.

Ini merupakan teknik menggoreng menggunakan minyak panas dalam jumlah banyak sehingga bahan gorengan dapat terendam sepenuhnya. Saat bakwan udang sudah matang, angkat, dan tiriskan sembari menyerap minyak berlebih menggunakan tisu dapur.

Baca Juga: Resep Chicken Pad Thai ala Rumahan, Kuliner Thailand Simpel

3. Tod mun goong harus menggunakan udang yang sangat segar agar cita rasanya maksimal

5 Keunikan Tod Mun Goong, Bakwan Udang khas Thailand dengan Saus Plumilustrasi tod mun goong (instagram.com/dreamersloft17)

Usut punya usut, kunci dari kelezatan tod mun goong berasal dari pemilihan udang yang tepat. Alih-alih memprioritaskan ukuran udang yang besar, rupanya kesegaran udang jauh lebih menentukan kualitas akhir dari cita rasa bakwan udang tersebut.

Oleh sebab itu, pastikan udang masih sangat segar. Kemudian giling hingga halus dan campurkan dengan bahan lain, aduk merata. Selanjutnya, simpan dahulu ke dalam kulkas sembari menyiapkan saus cocolan.

4. Tod mun goong juga menggunakan tepung tempura dan tepung panir, serta lemak babi

5 Keunikan Tod Mun Goong, Bakwan Udang khas Thailand dengan Saus Plumilustrasi tod mun goong (instagram.com/loven_bakes)

Selain udang, masih ada lagi keunikan dari bakwan yang satu ini. Supaya cita rasa tod mun goong lebih optimal, sebaiknya pakailah tepung tempura. Tepung ini merupakan paduan dari tepung terigu, tepung tapioka, dan tepung beras.

Selain itu, tepung roti atau tepung panir (breacrumbs) juga digunakan untuk melapisi bagian luar dari bakwan udang tersebut. Masih ada lagi, tod mun goong pun tak jarang dilengkapi dengan lemak babi untuk membuat bagian dalam sajian ini tetap lembab saat digoreng.

5. Tod mun goong disajikan bersama plum saus serta irisan mentimun segar

5 Keunikan Tod Mun Goong, Bakwan Udang khas Thailand dengan Saus Plumilustrasi tod mun goong (instagram.com/ejskitchen1004)

Saat disajikan, bakwan udang khas Thailand ini akan sedap dilahap dengan saus plum (plum sause). Saus tersebut khas dengan sensasi asam-manis dan pedas. Alternatif lainnya adalah Thai sweet chili sauce yang mengusung rasa pedas-manis.

Selain saus, tod mun goong kadang juga dilengkapi dengan irisan mentimun segar. Alhasil, ada sensasi renyah dari bakwan udang, asam-pedas-manis dari saus, dan segar dari mentimun. Paduan cita rasanya pun jadi kaya.

Setelah mengetahui keunikan bakwan udang ala Thailand, apakah kamu tertarik untuk mengkreasikannya sendiri di dapurmu? Selamat mencoba ya, semoga berhasil!

Baca Juga: 5 Kuliner Thailand yang Bercita Rasa Manis dan Gurih, Wajib Dicoba

Rahmadila Eka Putri Photo Verified Writer Rahmadila Eka Putri

Hai, salam kenal. Terima kasih sudah membaca tulisan saya. Mari terhubung melalui Facebook (Rahmadila Eka Putri), Instagram (@rahmadilaekaputri), ataupun Twitter (@ladilacious), kritik dan sarannya juga dipersilahkan, lho!

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topic:

  • Merry Wulan

Berita Terkini Lainnya