7 Alternatif Bahan untuk Membuat Abon, Gurihnya Bikin Nagih!

Abon sapi menjadi pilihan lauk enak yang disukai banyak kalangan. Mungkin pembaca IDN Times salah satunya. Tidak perlu khawatir apabila tidak memiliki waktu untuk memasak, abon kemasan dijual di e-commerce dan minimarket.

Jika punya waktu luang, kamu bisa membuat abon sendiri. Selain lebih hemat, memasak abon sapi bisa dikreasikan sesuai selera keluarga. Bahan membuat abon beragam mulai dari daging sapi, santal kental, lengkuas, dan daun salam.

Selain sapi, kamu dapat memanfaatkan bahan alternatif lain dengan menggunakan ayam kampung atau ayam boiler. Tinggal tentukan jenis daging sesuai selera. Apabila ingin cita rasa abon ayam manis maupun asin gurih juga bisa.

Apabila kamu bingung untuk MPASI, abon ayam bisa menjadi rekomendasi menu anak usia lebih dari satu tahun. Dilansir buku 365++ Variasi Menu MPASI untuk Setahun, kandungan gizi abon ayam beragam, mulai dari jumlah energi, protein, dan karbohidrat. Nah, kamu tinggal sesuaikan saja nanti dengan bahan-bahan lainnya saat membuat abon.

Indonesia memiliki jenis ikan yang bervariasi. Tak heran jika olahan dari ikan banyak ditemukan pada makanan tradisional atau modern, seperti gulai ikan, bandeng presto, ikan bakar, otak-otak, siomay, nugget, batagor. Kamu sudah pernah coba abon ikan?

Abon ikan dapat dibuat dari ikan tuna, tenggiri, patin, salmon, dan ikan yang tidak berduri banyak. Tekstur abon ikan lebih halus dan tidak berserat seperti daging sapi, namun tak kalah sedap. Kamu bisa melumuri ikan dengan jeruk untuk mengurangi bau amis.

Kita biasa mencicipi olahan jamur seperti tumis jamur, jamur krispi, pepes jamur, atau sup jamur. Namun, ada olahan yang tak kalah lezat yaitu abon jamur tiram. Sudah pernah mencobanya?

Isnaeni Wiardani dalam bukunya membagikan resep abon jamur tiram yang bisa kamu coba dibuat di rumah. Pembuatan abon jamur tiram dengan bahan baku jamur tiram dipadu dengan kelapa tua dan bahan pelengkap lainnya membuat abon jamur kaya rasa. Menggoda selera, bukan?

Abon jantung pisang cocok sebagai pilihan bagi seseorang yang mengurangi konsumsi protein hewani. Jenis jantung pisang kepok dipilih karena memiliki tekstur dan serat yang kasar dibanding pisang lainnya.

Pemilihan jantung pisang yang baik yaitu berwarna merah keunguan, berbentuk runcing, tidak terlalu tua, dan ukuran sedang. Tahapan perebusan penting untuk pengolahan abon jantung pisang untuk mengurangi endapan, melunakkan, dan menghilangkan getah.

Bahan abon ternyata juga bisa menggunakan buah cempedak dan nangka muda, lho. Penambahan ikan gabus dapat digunakan sebagai alternatif untuk menambah rasa lebih nikmat. Kenapa bahan tersebut bisa diolah menjadi abon?

Cempedak dan nangka muda mempunyai serat dan tekstur yang kasar. Selain terjangkau, bahan nabati satu ini memiliki nilai kandungan gizi lebih tinggi setelah pengolahan menjadi abon.

Pencinta nasi padang pasti tak asing dengan olahan daun singkong yang menemani santapan nasi hangat dan beragam lauk. Dalam sebuah jurnal Teknologi Pengolahan Pertanian menyebutkan daun singkong memiliki banyak manfaat sebagai antioksidan, protein, dan zat besi bagi tubuh.

Daun singkong dapat diolah menjadi abon dengan tambahan minyak goreng, garam, gula merah, lengkuas, bawang putih, ketumbar, dan daun salam. Perebusan daun singkong selama 10 menit bertujuan untuk menghilangkan sianida yang bersifat racun.

Itulah beberapa bahan yang bisa dimasak menjadi abon. Cukup bervariasi bahan untuk membuat abon bukan? Kamu tertarik untuk membuat abon menggunakan bahan yang mana nih?