Resep Almond London Cookies, Spesial untuk Lebaran
Almond london cookies, kue kering yang populer di Malaysia, kini semakin digemari di Indonesia, terutama saat momen Lebaran. Kehadirannya di meja hidangan tak hanya menjadi variasi kue kering, tetapi juga memberikan sensasi rasa yang unik. Perpaduan almond panggang yang renyah, biskuit lembut, dan lapisan cokelat yang lumer di mulut menciptakan keseimbangan rasa manis dan gurih yang begitu menggoda.
Tak hanya lezat, tampilannya yang elegan dengan taburan kacang atau hiasan kecil di atasnya menjadikan almond london cookies pilihan istimewa untuk menyambut tamu atau sebagai hampers Lebaran. Di tengah kue klasik seperti nastar, kastengel, dan putri salju, kehadiran kue ini menawarkan sesuatu yang sedikit berbeda, namun tetap cocok dinikmati bersama keluarga.
Popularitasnya yang terus meningkat membuat almond london cookies selalu dinantikan setiap tahunnya. Banyak orang memilih untuk membeli di toko kue, tetapi tak sedikit pula yang tertarik membuatnya sendiri di rumah. Kalau kamu mau mencoba membuatnya sendiri, yuk, simak resep dan langkah-langkahnya!
1. Bahan Membuat Almond London Cookies
- 150 gr almond
- 250 gr margarin
- 100 gr butter
- 60 gr gula halus
- 3 kuning telur
- ½ sdt vanili bubuk
- 500 gr tepung terigu protein rendah
- 30 gr tepung maizena
- 50 gr susu bubuk
- 250 gr white chocolate
- 10 gr bubuk matcha
- 125 gr dark chocolate
- 125 gr milk chocolate
- 100 gr kacang cacah sangrai
2. Cara Membuat Almond London Cookies
- Panggang almond hingga renyah. Jika menggunakan oven, gunakan suhu 130 derajat celcius dengan api atas dan bawah selama 15-20 menit.
- Campurkan margarin, butter, dan gula halus, aduk menggunakan spatula hingga tercampur rata. Jika ingin menggunakan mixer gunakan kecepatan rendah.
- Tambahkan kuning telur dan vanili bubuk, aduk kembali hingga rata.
- Masukkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk, aduk hingga kalis.
- Ambil sedikit adonan, pipihkan, masukkan almond, lalu bulatkan.
- Panggang dalam oven dengan suhu 130 derajat celcius selama 35-40 menit.
- Lelehkan white chocolate untuk lapisan. Gunakan teknik double boiling.
- Setelah white chocolate meleleh, tambahkan bubuk matcha, aduk hingga merata, sisihkan.
- Lelehkan campuran dark chocolate dan milk chocolate, aduk hingga merata, sisihkan.
- Celupkan cookies yang sudah dingin ke dalam lelehan cokelat, lalu masukkan ke dalam kertas kue kering.
- Tambahkan kacang cacah sangrai di atasnya atau topping lain sesuai selera.
- Dinginkan di kulkas sebelum disajikan.
3. Tips Membuat Almond London Cookies
- Gunakan tepung terigu protein rendah agar cookies tidak keras.
- Jangan menguleni adonan dengan tangan karena panas dari tangan bisa membuat cookies keras.
- Potong cokelat menjadi bagian kecil sebelum dilelehkan, gunakan teknik double boiling supaya suhunya lebih terkontrol sehingga cokelat tidak menggumpal dan gosong.
- Pastikan cookies sudah dingin sebelum dicelupkan ke dalam cokelat agar tidak hancur.
- Dinginkan cookies yang sudah diberi cokelat di dalam kulkas selama 3-5 menit agar cokelat mengeras dan tidak saling menempel saat ditumpuk di dalam toples.
Nah, itu dia resep dan tips membuat almond london cookies! Sekarang waktunya kamu coba sendiri di rumah. Dengan langkah-langkah yang cukup mudah, kamu bisa membuat kue yang lezat dengan tampilan yang elegan. Yuk, langsung eksekusi resepnya dan rasakan sensasi renyah, manis, dan lumer dalam satu gigitan!
