Siapa sih yang gak suka cupcake? Kue cantik nan imut yang satu ini pasti jadi incaran anak-anak dan juga kaum wanita. Saking cantikya, hingga tak rela untuk menyantapnya. Kue ini berukuran mungil yang dilengkapi frosting warna-warni dan aneka topping di atasnya.
Kreasi blackpink choco chips cupcake ini terinspirasi dari girl band ternama Korea Selatan, Blackpink. Perpaduan rasa tajam cokelat dan manis dari butter cream stroberi jadi pelengkap yang menggugah selera. Yuk, simak cara membuatnya!
Bahan-bahan cupcake:
Bahan pink butter cream:
Bahan garnish:
Siapkan mentega yang sudah didiamkan dalam suhu ruang sebelumnya. Masukkan mentega, garam, gula halus dan ekstrak vanila dalam sebuah mangkuk dan kocok menggunakan mikser hingga adonannya mengembang.
Jika sudah terlihat putih pucat, artinya mentega telah tercampur baik dengan gula. Sangat penting untuk mengocok mentega hingga mendapatkan tekstur ringan dan lembut. Hal ini berguna agar adonan kue menjadi lebih fluffy.
Adonan mentega yang sudah mengembang tadi, selanjutnya diberi telur satu per satu. Kocok kembali menggunakan mikser dan beri jeda kurang lebih satu menit pada tiap telur. Lakukan berulang kali hingga semua telur tercampur rata. Hal ini bertujuan agar telur bisa teremulsi secara sempurna dan menghasilkan adonan menjadi lebih lembut.
Jika dalam proses pencampuran telur terlihat adonan menjadi pecah, kamu tak usah khawatir. Tetaplah mengocoknya hingga mentega dan telur tercampur rata. Mungkin adanya perbedaan suhu antara adonan mentega dan telur membuat adonan menjadi pecah. Maka dari itu, sangat penting untuk mendiamkan bahan baku pada suhu ruangan sebelum digunakan.
Siapkan wadah besar. Masukkan seluruh bahan kering, seperti tepung terigu berprotein rendah, bubuk cokelat, baking powder dan baking soda. Lalu aduk hingga semua bahan kering tercampur rata. Selanjutnya, ayak bahan kering ke dalam adonan mentega.
Masukkan setengah bahan kering terlebih dahulu, lalu tuang susu full cream secara bergantian dengan adonan kering. Hal ini berfungsi agar adonan tidak berat ketika dimikser. Lalu, mulai mikser dengan kecepatan rendah. Jangan terlalu lama ya, agar gluten tidak cepat terbentuk.
Panaskan oven terlebih dahulu. Siapkan kertas kue, lalu masukkan ke dalan loyang cupcake. Masukan sebanyak 50 gram adonan untuk setiap kertas kue. Jika terasa agak penuh, kamu bisa mengurangi takarannya sedikit. Usahakan tidak menuangkan adonan terlalu penuh agar ketika cupcake mengembang adonannya tidak terlalu meluap.
Pangganglah adonan cupcake pada suhu 180⁰ C selama 20 menit. Jika telah cukup mengembang, berwarna kecokelatan dan mulai memadat artinya cupcake telah matang. Angkat cupcake dari oven. Diamkan dalam suhu ruang selama setidaknya 10 menit sebelum diberi frosting.
Selagi kamu menunggu cupcake menjadi dingin, mulailah untuk membuat frosting. Siapkan wadah besar, kocok butter cream hingga lembut, kemudian tambahkan gula halus sedikit demi sedikit dan mikser kecepatan sedang.
Setelah tercampur rata, tuang pasta stroberi dan mikser kembali dengan kecepatan tinggi hingga butter cream menjadi kaku. Aduk menggunakan spatula untuk menghilangkan gelembung berlebih. Jika kamu menginginkan tekstur yang lebih keras, kamu bisa menaruhnya di kulkas selama 30 menit. Pink butter cream siap untuk digunakan.
Tuangkan adonan pink butter cream ke dalam plastik segitiga yang telah diberi spuit bintang dibagian ujungnya. Ambil cupcake yang telah dingin, lalu semprot melingkar pink butter cream di atas cupcake.
Beri choco chip di atasnya sebagai garnish. Blackpink choco chips cupcake siap untuk disantap bersama teman ataupun keluargamu. Dalam satu resep ini, kamu bisa menghasilkan sepuluh cupcake yang lembut.
Blackpink choco chips cupcake ini lebih dari sekedar kue biasa. Tekstur kuenya lembut dan empuk ketika disantap. Rasa cokelatnya sangat terasa. Kombinasi pink butter cream yang unik dan tajam sangat menggugah selera.
Walaupun terlihat ribet dan merepotkan, namun kamu pun bisa mengkreasikan blackpink choco chips cupcake ini hingga terlihat menawan seperti girl band Blackpink. Langsung coba buat di rumah, ya!