Kamu pasti sering melihat penjual cireng di pinggir jalan, kan? Ya, makanan ringan ini memang terkenal banget, terutama di daerah Jawa Barat. Selain enak, camilan yang satu ini sebenarnya sangat mudah dibuat, lho. Soalnya, hanya dengan nasi sisa, kamu sudah bisa bikin cireng yang super enak.
Berikut resep cireng bumbu rujak yang dibuat dari nasi sisa.
1. 200 gram nasi sisa (atau nasi baru, tapi lebih bagus nasi yang sudah dingin)
2. 100 gram tepung tapioka (kanji)
3. 2 siung bawang putih, haluskan
4. 1 batang daun bawang, iris tipis
5. 1/2 sdt garam
6. 1/2 sdt merica bubuk
7. 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
8. Air panas secukupnya
Bahan bumbu rujak:
1. 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
2. 1 sdm gula merah
3. 1 sdm air asam jawa
4. 1 sdt garam
5. 1 sdt terasi bakar (opsional)
6. 50 ml air matang
1. Bikin cireng: blender nasi sisa atau bisa ditumbuk hingga sedikit halus, namun tetap ada tekstur nasi.
2. Di dalam mangkuk besar, campurkan nasi yang sudah dihaluskan dengan tepung tapioka, bawang putih, daun bawang, garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk hingga merata.
3. Masukkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan bisa dipulung atau dibentuk. Jangan terlalu banyak menambahkan air agar adonan gak terlalu lembek.
4. Ambil sedikit adonan, lalu bentuk pipih bulat kecil-kecil sesuai selera.
5. Panaskan minyak di wajan, goreng cireng hingga kering dan renyah, lalu angkat dan tiriskan.
6. Bikin bumbu rujak: ulek cabai rawit, gula merah, garam, dan terasi bakar hingga halus.
7. Setelah halus, masukkan air asam jawa dan air matang. Aduk hingga bumbu tercampur rata. Jangan lupa cicipi, jika kurang rasa, tambahkan garam, gula, atau cabai sesuai selera.
8. Sajikan cireng nasi yang sudah digoreng dengan bumbu rujak sebagai cocolan. Cireng yang renyah dipadu dengan bumbu rujak yang pedas manis akan menghasilkan sensasi yang nikmat!
1. Nasi yang sudah dingin atau sisa lebih baik untuk dijadikan cireng, karena teksturnya lebih mudah diolah.
2. Saat mencampur adonan, pastikan menggunakan air panas agar adonan menyatu dengan baik dan cireng lebih empuk.
3. Tepung yang terlalu banyak bisa membuat cireng menjadi keras, jadi seimbangkan dengan jumlah nasi.
4. Goreng cireng dengan minyak yang cukup panas agar cireng gak menyerap minyak berlebihan, dan jangan terlalu sering diaduk saat menggoreng agar gak pecah.
Gak cuma mudah dibuat, resep cireng nasi bumbu rujak ini juga bisa disesuaikan dengan selera masing-masing, kok. Kalau kamu suka pedas, tambahkan saja lebih banyak cabai di bumbu rujaknya. Kalau ingin yang unik, kamu bisa menambahkan isian sesuka hati, seperti ayam suwir, sosis, keju, atau sesuai keinginan. Selamat berkreasi!