Resep Kue Lumpur Pandan, Teksturnya Moist dan Wangi
Camilan tradisional punya cita rasa khas yang berbeda dengan hidangan camilan modern. Seperti halnya kueblumpur pandan satu ini. Tetap saja eksis sampai sekarang dan bisa dikombinasikan dengan aneka topping. Tidak hanya topping kelapa parut, ada juga yang pakai meses coklat.
Teksturnya yang lembut sedikit kenyal. Disajikan dalam kondisi dingin atau dimakan secara langsung pun sama-sama enak. Bahan yang dipakai cukup simpel dan pastinya tersedia di dapur. Jika takaran yang digunakan seimbang pasti hasilnya tidak akan mengecewakan. Yuk, ikuti resep membuat kue lumpur pandan di bawah ini.
Bahan Kue Lumpur Pandan
- 250 gram kentang
- 125 gram gula pasir
- 100 gram terigu protein sedang
- 250 ml santan kental
- 250 ml jus pandan
- 2 butir telur
- 100 gram margarin
- 1/2 sendok teh garam
Cara Membuat
- Cuci bersih kentang, lalu kupas kulitnya. Rebus sampai kentang empuk. Lalu, haluskan menggunakan garpu atau blender.
- Lanjut, rebus santan dan menambahkan jus pandan sampai mendidih, lalu biarkan sampai hangat.
- Whisk telur dan gula sampai gula larut atau tercampur rata.
- Masukkan kentang yang sudah dihaluskan dan aduk rata.
- Tambahkan terigu sedikit demi sedikit sambil menuangkan santan sedikit demi sedikit.
- Aduk rata sampai tidak ada tekstur yang bergerindil, terakhir masukkan margarin cair.
- Panaskan cetakan kue lumpur, lalu olesi tipis-tipis dengan margarin.
- Tuang adonan sesuai selera dan panggang setengah matang.
- Beri topping kelapa muda, tutup cetakan, panggang lagi sampai matang.
- Kue lumpur Pandan siap untuk disajikan.
Tips Membuat
- Dengan menambahkan topping seperti parutan kelapa muda, maka ini akan mempercantik tampilan kue lumpur dan memberi rasa gurih yang pas.
- Untuk takaran gula pasir bisa menyesuaikan rasa manis masing-masing.
- Jangan terlalu lama memanggang kue agar tidak terlalu keras dan gosong.
Kue lumpur Pandan paling pas untuk menemani waktu santai. Apalagi kalau sambil minum teh hangat, jadi kombinasi camilan yang dijamin gak ada yang nolak, nih. Buat kamu yang suka camilan tradisional bisa coba bikin kue lumpur pandan ini di rumah.
