Resep Mie Guksu Pedas Korea ala Kang’s Kitchen 2 

Bahan yang paling penting dari menu mie guksu pedas adalah saus pedasnya. Bahan yang akan dituliskan di bawah ini adalah bahan saus pedas untuk porsi 60 orang yang disesuaikan dengan porsi asli yang tayang di Kang’s Kitchen season 2. Berikut bahan-bahannya:

• 1 kg daging sapi cincang tanpa lemak. Sebenarnya daging yang dipakai di Kang’s Kitchen season 2 adalah daging babi. Namun, kamu bisa menggantinya dengan daging sapi jika kamu tidak mengonsumsi daging babi.
• 3 gelas air
• 3 gelas bawang bombay cincang
• 500 gram daun bawang, kemudian potong-potong
• 3 gelas arak masak
• 1 gelas gula pasir, jika tidak terlalu suka pedas maka gulanya bisa disesuaikan
• 3 gelas sirup jagung
• 6 gelas saus kecap manis
• 2 buah pir, kemudian blender dengan 2 gelas air
• 1 ½ sendok makan jahe
• 1 gelas bawang putih cincang
• 560 gram cabai bubuk
• 1 ½ sendok makan lada hitam

Apakah kamu sudah siap untuk membuat saus pedas Korea ala Kang's Kitchen season 2 ini? Mari kita buat!

• Siapkan wajan ukuran besar untuk saus 60 porsi 
• Masukan 1 kg daging sapi cincang tanpa lemak, kemudian tambahkan 3 gelas air
• Masukkan 3 gelas bawang bombay cincang, kemudian aduk merata agar tidak ada yang menggumpal
• Masukkan 500 gram daun bawang yang telah dipotong-potong, kemudian aduk kembali
• Tambahkan 3 gelas arak masak
• Tambahkan 1 gelas gula pasir atau disesuaikan dengan tingkat pedas yang diinginkan
• Masukkan 3 gelas sirup jagung
• Masukkan 6 gelas saus kecap manis, kemudian aduk hingga mendidih
• Tahap selanjutnya yang penting untuk saus pedas ini adalah mendinginkan saus pedasnya. Caranya bisa dengan merendam saus pedas di air es ataupun memasukkannya ke kulkas. Hal ini dikarenakan mie guksu pedas disantap dalam keadaan dingin.
• Setelah saus pedasnya dingin, masukkan jus pir yang telah diblender sebelumnya. Kemudian tambahkan 1 ½ sendok makan jahe, 1 gelas bawang putih cincang. Kemudian aduk semua bahan hingga merata.
• Selanjutnya tambahkan 560 gram cabai bubuk dan 1 ½ sendok makan lada hitam. Aduk kembali dan saus pedas 60 porsinya sudah selesai dibuat.

Tahap selanjutnya adalah menyiapkan mie yang cocok untuk mie guksu pedas Korea ini.

Mie guksu pedas tidak bisa diganti dengan mie instan Korea Selatan, yaitu ramyeon. Meskipun mie ramyeon tersebut disajikan dengan variasi rasa pedas. Mie guksu pedas juga berbeda dengan mie yang digunakan untuk mie spageti. Mie guksu pedas Korea harus lebih kenyal sehingga bisa cocok dengan saus pedas yang menjadi pendamping utama hidangan ini.

Proses menguleni mie guksu pedas ini juga penting. Dalam Kang's Kitchen season 2, mie untuk guksu pedas diuleni dengan teknik menggunakan kaki yang memang populer di Korea Selatan. Tentu saja mie tetap higienis karena dibungkus terlebih dahulu sebelum diuleni.

• Hal pertama yang harus disiapkan adalah mangkuk untuk menyajikan mie guksu pedasnya. Supaya mendapatkan suasana Korea Selatan yang asli maka bisa menggunakan mangkuk berbahan stainless yang sering digunakan oleh orang-orang Korea.
• Masukkan 1 porsi mie kenyal buatan rumah atau yang sering disebut dengan mie telur di Indonesia dan mie guksu di Korea Selatan
• Masukkan 2 sendok sup saus pedas
• Masukkan 2 sendok makan minyak wijen
• Lalu untuk mempermanis tampilan mie guksu pedas ini, tambahkan potongan korek api acar lobak dan nori, 1 sendok makan potongan lokio dan terakhir taburkan biji wijen
• Bahan optional  yang bisa ditambahkan untuk menikmati mie guksu pedas ini adalah kimchi. Bagi penggemar kimchi maka bisa menambahkan kimchi untuk mendapatkan rasa yang lebih lezat. Namun jika tanpa kimchi, mie guksu pedas ini tetap lezat dan tetap mampu mengembalikan energi dengan rasa pedasnya
• Mie guksu pedas Korea ala Kang’s Kicthen siap disajikan

Dalam setiap tayangan drama ataupun acara ragam Korea Selatan, orang-orang Korea selalu menikmati mie guksu pedas dengan cara yang sama yaitu diaduk. Oleh karenanya, diaduk adalah cara terbaik dalam menikmati mie guksu pedas ini.

Mie dan saus pedas diaduk untuk mencampur semua bahan yang ada didalam mangkuk agar bisa merasakan paduan kelezatan antara mie guksu dan saus pedasnya. Tergiur mencobanya?