Nagasari jagung, kue basah legendaris dengan rasa manis dan lembut
Bahan utama nagasari jagung adalah tepung beras, tepung tapioka, santan instan, air, gula pasir, daun pandan, dan jagung manis
Cara membuatnya dengan mencampur bahan-bahan utama, mengukus adonan dalam daun pisang, dan menambahkan jagung manis untuk rasa khas
Nagasari merupakan kue basah yang legendaris. Biasanya isian kue kenyal ini berasal dari pisang yang membuatnya terasa manis dan lembut.
Selain buah itu, ada pengganti dari jagung untuk memperoleh rasa manis berkesan dan terdapat tekstur crunchy memikat lidah. Yuk, cari tahu resepnya lewat informasi di bawah ini.
200 gram tepung beras
50 gram tepung tapioka
130 ml santan instan
800 ml air
120 gram gula pasir, atau sesuai selera
2 lembar daun pandan
1 buah jagung manis ukuran besar
Sejumput garam
Secukupnya daun pisang
Sisir jagung dari bonggolnya, kemudian kukus setengah matang dalam panci yang sudah dipanaskan, tiriskan.
Dalam panci masak lain, masukkan air, santan instan, gula pasir, dan garam. Tambahkan juga daun pandan yang sudah diikat dimpul.
Masak adonan di api sedang sambil diaduk perlahan. Bila sudah mendidih, matikan api dan angkat daun pandan.
Ketika adonan santan sudah hangat atau dingin, masukkan tepung beras dan tepung tapioka.
Masak kembali di api kecil sampai mengental seperti bubur. Baru tambahkan jagung manis. Kalau sudah kalis, matikan api.
Siapkan daun pisang yang sudah dipotong dan dilemaskan, masukkan adonan secukupnya, lalu lipat rapi.
Kukus adonan di dalam kukusan yang sudah dipanaskan sekitar 15-20 menit atau sampai matang.
Pakai jagung manis berkualitas untuk memberikan rasa terbaik pada kue nagasari.
Biar adonan jadi lembut, gunakan whisk untuk mengaduk adonan nagasari.
Selain pakai daun pisang, nagasari dapat dicetak dalam wadah tahan panas.
Tunggu sampai nagasari agak dingin sebelum dimakan agar teksturnya lebut dan ngeset.
Menyantap nagasari jagung manis bisa memberikan inspirasi untuk rasa kue basah berbeda. Jagung ini mampu menambah kelegitan sekaligus tekstur yang khas supaya menggugah selera. Yuk, cobain!